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1. (WO2018155488) 食品微粒子含有油脂組成物及びその製造法
国際事務局に記録されている最新の書誌情報    第三者情報を提供

国際公開番号: WO/2018/155488 国際出願番号: PCT/JP2018/006205
国際公開日: 30.08.2018 国際出願日: 21.02.2018
IPC:
A23D 7/00 (2006.01) ,A23D 9/00 (2006.01) ,A23L 27/10 (2016.01) ,A23L 27/60 (2016.01)
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
D
食用油脂,例.マーガリン,ショートニング,調理油
7
水性相を含有する食用油脂組成物,例.マーガリン
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
D
食用油脂,例.マーガリン,ショートニング,調理油
9
その他の食用油脂,例.ショートニング,調理油
[IPC code unknown for A23L 27/10][IPC code unknown for A23L 27/60]
出願人: MIZKAN HOLDINGS CO., LTD.[JP/JP]; 6, Nakamura-cho 2-chome, Handa-shi, Aichi 4758585, JP
発明者: HIGUCHI, Tatsuya; JP
IHARA, Junichiro; JP
代理人: THE PATENT CORPORATE BODY ARUGA PATENT OFFICE; Sawanotsuru Ningyocho Bldg., 1-3-8, Nihonbashi Ningyocho, Chuo-ku, Tokyo 1030013, JP
優先権情報:
2017-03152322.02.2017JP
PCT/JP2017/03340615.09.2017JP
発明の名称: (EN) FOOD-PARTICLE-CONTAINING OIL/FAT COMPOSITION AND METHOD FOR PRODUCING SAME
(FR) COMPOSITION DE GRAISSE COMPRENANT DES MICROPARTICULES ALIMENTAIRES, ET PROCÉDÉ DE FABRICATION DE CELLE-CI
(JA) 食品微粒子含有油脂組成物及びその製造法
要約:
(EN) Provided is a composition that allows various vegetables, fruits, algae, etc., to exist stably in the composition, and that has various usage characteristics capable of being used in a wide variety of uses. Disclosed is a food-particle-containing oil/fat composition comprising food particles of at least one type of food selected from vegetables, fruits, and algae, and an oil/fat. In the oil/fat composition: (1) the content of the food particles is from 2 mass% to 98 mass%; (2) the percentage of the total content of oil(s)/fat(s) is from 10 mass% to 98 mass%; (3) the mode diameter in a state having undergone an ultrasonic treatment is from 0.3 µm to 200 µm; and (4) the content of water is less than 20 mass%.
(FR) L’invention fournit une composition dans laquelle divers légumes, fruits, algues, ou similaire, sont mis en présence de manière stable, et qui présente différentes caractéristiques de mise en œuvre permettant diverses applications. Plus précisément, l’invention concerne une composition de graisse comprenant des microparticules alimentaires qui comprend une graisse, et au moins une sorte de microparticules alimentaires choisie parmi des légumes, des fruits, et des algues, et dans laquelle (1) la teneur en microparticules alimentaires est supérieure ou égale à 2% en masse et inférieure ou égale à 98% en masse, (2) la proportion de l’ensemble des graisses est supérieure ou égale à 10% en masse et inférieure ou égale à 98% en masse, (3) le diamètre modal dans un état après traitement par ultrasons est supérieur ou égal à 0,3μm et inférieur ou égal à 200μm, et (4) la teneur en eau est inférieure à 20% en masse.
(JA) 多様な野菜類、果実類、藻類等を組成物中で安定的に存在させ、かつ多様な用途に用いることができる様々な利用特性をもった組成物を提供する。 野菜類、果実類及び藻類から選ばれる1種以上の食品微粒子と油脂とを含有する油脂組成物であって、 (1)食品微粒子の含有量が2質量%以上98質量%以下、 (2)全油脂分割合が10質量%以上98質量%以下、 (3)超音波処理を行った状態のモード径が0.3μm以上200μm以下、 (4)水分の含有量が20質量%未満 である、食品微粒子含有油脂組成物。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)