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1. (WO2018150729) 甘味増強剤および甘味増強用香料組成物
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国際公開番号: WO/2018/150729 国際出願番号: PCT/JP2017/046086
国際公開日: 23.08.2018 国際出願日: 22.12.2017
IPC:
A23L 27/00 (2016.01) ,A23L 2/02 (2006.01)
[IPC code unknown for A23L 27]
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
L
A21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
2
非アルコール性飲料;その乾燥組成物または濃縮物;それらの調整
02
果実または野菜ジュースを含有するもの
出願人:
小川香料株式会社 OGAWA & CO., LTD. [JP/JP]; 東京都中央区日本橋本町4丁目1番11号 4-1-11, Nihonbashi Honcho, Chuo-ku, Tokyo 1030023, JP
発明者:
宮澤 利男 MIYAZAWA, Toshio; JP
庄司 靖隆 SHOJI, Yasutaka; JP
西村 博之 NISHIMURA, Hiroyuki; JP
鈴木 悠子 SUZUKI, Yuko; JP
代理人:
結田 純次 YUITA, Junji; JP
竹林 則幸 TAKEBAYASHI, Noriyuki; JP
新井 信輔 ARAI, Shinsuke; JP
優先権情報:
2017-02753017.02.2017JP
発明の名称: (EN) SWEETNESS INTENSIFIER AND FLAVOR COMPOSITION FOR INTENSIFYING SWEETNESS
(FR) AMPLIFICATEUR DE LA TENEUR EN SUCRE ET COMPOSITION D'ARÔME POUR INTENSIFIER LA TENEUR EN SUCRE
(JA) 甘味増強剤および甘味増強用香料組成物
要約:
(EN) The purpose of the present invention is to provide: a sweetness intensifier which is more natural and never damages the palatability of a food or beverage (the original taste of the food or beverage); a flavor composition for intensifying sweetness, said flavor composition comprising a flavoring agent for foods and the sweetness intensifier; and a food or beverage containing the same. A sweetness intensifier which comprises as an active ingredient at least one member selected from among: (a) 4,5-epoxy-2E-decenal; (b) wine lactone; (c) methyl anthranilate; (d) phenyl acetic acid; and (e) ethyl tiglate.
(FR) La présente invention a pour but de fournir : un amplificateur de la teneur en sucre qui soit plus naturel et ne détériore jamais la sapidité d'un aliment ou d'une boisson (le goût d'origine de l'aliment ou de la boisson) ; une composition d'arôme destinée à intensifier la teneur en sucre, ladite composition d'arôme comportant un agent aromatisant pour aliments et l'amplificateur de la teneur en sucre ; un aliment ou une boisson la contenant. L'invention concerne un amplificateur de la teneur en sucre qui comprend en tant que matière active au moins un élément choisi parmi : (a) du 4,5-époxy-2E-décénal ; (b) une lactone de vin ; (c) de l'anthranilate de méthyle ; (d) de l'acide phénylacétique ; (e) du tiglate d'éthyle.
(JA) より自然で飲食品の嗜好性(飲食品本来の風味)を損なうことがない甘味増強剤、食品用香料と当該甘味増強剤とを含む甘味増強用香料組成物、並びにそれらを添加した飲食品を提供することである。 (a)4,5-エポキシ-2E-デセナール、(b)ワインラクトン、(c)アントラニル酸メチル、(d)フェニル酢酸および(e)チグリン酸エチルからなる群より選ばれる少なくとも1種を有効成分とする甘味増強剤である。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)