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1. (WO2018147153) アルコール飲料及びその製造方法

Pub. No.:    WO/2018/147153    International Application No.:    PCT/JP2018/003341
Publication Date: Fri Aug 17 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Fri Feb 02 00:59:59 CET 2018
IPC: C12G 3/06
C12G 3/12
Applicants: ASAHI BREWERIES, LTD.
アサヒビール株式会社
Inventors: TANAKA Yoshihisa
田中 善久
INOUE Akihiro
井上 明大
SUZUKI Tamami
鈴木 たまみ
Title: アルコール飲料及びその製造方法
Abstract:
アルコール由来の苦味及び刺激味を低減させ、甘さ及び厚みを付与し、伝統的な香気又は風味を抑制し、或いは、新たな香気又は風味を付加したアルコール飲料を提供する。オクタナールの含有量が純アルコール換算で0.025ppm以上であり、及び/又は、デカナールの含有量が純アルコール換算で0.015ppm以上であるアルコール飲料によって達成される。