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1. (WO2018143447) パン粉ミックス

Pub. No.:    WO/2018/143447    International Application No.:    PCT/JP2018/003715
Publication Date: Fri Aug 10 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Tue Feb 06 00:59:59 CET 2018
IPC: A23L 7/157
A23L 35/00
Applicants: NISSHIN FOODS INC.
日清フーズ株式会社
Inventors: YAMAZAKI, Shuhei
山崎 周平
OMURA, Masato
大村 雅人
SAKAKIBARA, Michihiro
榊原 通宏
Title: パン粉ミックス
Abstract:
外観と食感の良い高品質なパン粉付調理食品を製造することができるパン粉ミックスの提供。ミックス中に蛋白質素材20~90質量%、増粘剤1~60質量%及び油脂0.1~5質量%を含有するパン粉改質剤。パン粉100質量部に対して該パン粉改質剤を5~40質量部含有するパン粉ミックス。