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1. (WO2018139381) ソフトキャンディおよびその製造方法
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国際公開番号: WO/2018/139381 国際出願番号: PCT/JP2018/001697
国際公開日: 02.08.2018 国際出願日: 22.01.2018
IPC:
A23G 3/34 (2006.01)
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
G
ココア;カカオ製品,例.チョコレート;ココアまたはカカオ製品の代用品;菓子;チュウインガム;アイスクリーム;それらの製造
3
糖菓;菓子;マジパン;被覆物または詰物製品
34
糖菓,菓子またはマジパン;その製造過程
出願人:
株式会社ロッテ LOTTE CO., LTD. [JP/JP]; 東京都新宿区西新宿3丁目20番1号 20-1, Nishi-shinjuku 3-chome, Shinjuku-ku, Tokyo 1600023, JP
発明者:
道口 靖央 DOGUCHI Yasuhiro; JP
藤本 一郎 FUJIMOTO Ichiro; JP
代理人:
岡部 讓 OKABE Yuzuru; JP
臼井 伸一 USUI Shinichi; JP
齋藤 正巳 SAITO Masami; JP
本田 亜希 HONDA Aki; JP
優先権情報:
2017-01234226.01.2017JP
発明の名称: (EN) SOFT CANDY AND PRODUCTION METHOD THEREFOR
(FR) BONBON MOU ET SON PROCÉDÉ DE FABRICATION
(JA) ソフトキャンディおよびその製造方法
要約:
(EN) Provided is a soft candy that exhibits an excellent chewability and moldability. Also provided is a soft candy that resists sticking to teeth. Also provided is a soft candy that contains a sugar alcohol, gum arabic, and gelatin, the soft candy being characterized by containing from 0.1 wt% to less than 10.6 wt% of gum arabic as solids and from 0.1 wt% to less than 7.7 wt% of gelatin as solids. Also provided is a soft candy production method comprising: concentrating a solution in which a starting material containing a sugar alcohol, gum arabic, and gelatin is dissolved; and adding a sugar alcohol fine powder. Also provided is a soft candy produced by: concentrating a solution in which a starting material containing a sugar alcohol, gum arabic, and gelatin is dissolved; and adding a sugar alcohol fine powder.
(FR) L'invention concerne un bonbon mou qui présente une excellente aptitude à la mastication et une excellente aptitude au moulage. L'invention concerne également un bonbon mou qui ne colle pas aux dents. L'invention concerne également un bonbon mou qui contient un alcool de sucre, de la gomme arabique et de la gélatine, le bonbon mou étant caractérisé en ce qu'il contient de 0,1 % en poids à moins de 10,6 % en poids de gomme arabique en tant que solides et de 0,1 % en poids à moins de 7,7 % en poids de gélatine en tant que solides. L'invention concerne également un procédé de fabrication de bonbon mou consistant à : concentrer une solution dans laquelle une matière de départ contenant un alcool de sucre, de la gomme arabique et de la gélatine est dissoute ; et ajouter une poudre fine d'alcool de sucre. L'invention concerne également un bonbon mou fabriqué en : concentrant une solution dans laquelle une matière de départ contenant un alcool de sucre, de la gomme arabique et de la gélatine est dissoute ; et ajoutant une poudre fine d'alcool de sucre.
(JA) チューイング性、成形性にすぐれたソフトキャンディの提供。歯に付着しにくいソフトキャンディの提供。糖アルコール、アラビアガム、ゼラチンを含有するソフトキャンディで、アラビアガムを固形分換算で0.1重量%以上10.6重量%未満含有し、ゼラチンを固形分換算で0.1重量%以上7.7重量%未満含有することを特徴とするソフトキャンディを提供する。糖アルコール、アラビアガム、ゼラチンを含む原料を溶解した溶液を濃縮し、糖アルコール微粉を加えるソフトキャンディの製造方法を提供する。糖アルコール、アラビアガム、ゼラチンを含む原料を溶解した溶液を濃縮し、糖アルコール微粉を加えることによって製造されるソフトキャンディを提供する。
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指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)