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1. (WO2018123596) 不快臭抑制剤
国際事務局に記録されている最新の書誌情報第三者情報を提供

国際公開番号: WO/2018/123596 国際出願番号: PCT/JP2017/044750
国際公開日: 05.07.2018 国際出願日: 13.12.2017
IPC:
A23L 35/00 (2016.01) ,A23D 9/00 (2006.01) ,A23J 3/16 (2006.01)
[IPC code unknown for A23L 35]
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
D
食用油脂,例.マーガリン,ショートニング,調理油
9
その他の食用油脂,例.ショートニング,調理油
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
J
食品用蛋白質組成物;食品用蛋白質の仕上げ;食品用リン脂質組成物
3
食品用の蛋白質の仕上げ
14
植物性蛋白質
16
大豆由来
出願人:
株式会社J-オイルミルズ J-OIL MILLS, INC. [JP/JP]; 東京都中央区明石町8番1号 8-1, Akashi-cho, Chuo-ku, Tokyo 1040044, JP
発明者:
辻 美咲 TSUJI Misaki; JP
徳地 隆宏 TOKUCHI Takahiro; JP
井上 雅博 INOUE Masahiro; JP
代理人:
松井 茂 MATSUI Shigeru; JP
宮尾 武孝 MIYAO Takenori; JP
優先権情報:
2016-25387327.12.2016JP
発明の名称: (EN) UNPLEASANT ODOR REDUCING AGENT
(FR) AGENT INHIBITEUR D’ODEUR DÉSAGRÉABLE
(JA) 不快臭抑制剤
要約:
(EN) Provided are: an unpleasant odor reducing agent capable of reducing unpleasant odor when being added to food or the like that is the source of unpleasant odor; and a method for reducing unpleasant odor of food. The present invention pertains to: an unpleasant odor reducing agent including, as active ingredients, oxidized fats and oils which have a peroxide value of 15-180 and which include 10-100 mass% of a milkfat; food in which unpleasant odor is reduced by adding the unpleasant odor reducing agent; and a method for reducing unpleasant odor of food by adding thereto oxidized fats and oils which have a peroxide value of 15-180 and which include 10-100 mass% of a milkfat.
(FR) L’invention fournit un agent inhibiteur d’odeur désagréable additionné à un aliment, ou similaire, à l’odeur désagréable, et permettant ainsi d’inhiber l’odeur désagréable de celui-ci, et un procédé destiné à inhiber une odeur désagréable d’un aliment. Plus précisément, l’invention concerne un agent inhibiteur d’odeur désagréable dont l’indice de peroxyde est compris entre 15 et 180, et qui présente en tant que principe actif une matière grasse oxydée contenant 10% en masse ou plus à 100% en masse ou moins d’une matière grasse de lait. En outre, l’invention concerne un aliment dont l’odeur désagréable est inhibée par addition de cet inhibiteur d’odeur désagréable. Enfin, l’invention concerne un procédé destiné à inhiber une odeur désagréable d’un aliment par addition d’une matière grasse oxydée d’indice de peroxyde compris entre 15 et 180, et contenant 10% en masse ou plus à 100% en masse ou moins d’une matière grasse de lait.
(JA) 不快臭の食品等に添加することで、その不快臭を抑制することができる、不快臭抑制剤、並びに食品の不快臭を抑制する方法を提供する。 過酸化物価が15~180であり、10質量%以上100質量%以下の乳脂を含む酸化油脂を有効成分とする、不快臭抑制剤である。また、その不快臭抑制剤の添加により不快臭が抑制された食品である。更に、過酸化物価が15~180であり、10質量%以上100質量%以下の乳脂を含む酸化油脂を添加することによる、食品の不快臭を抑制する方法である。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)