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1. (WO2018123257) 食肉加工用液および食肉加工食品の製造方法
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国際公開番号: WO/2018/123257 国際出願番号: PCT/JP2017/039516
国際公開日: 05.07.2018 国際出願日: 01.11.2017
IPC:
A23L 13/70 (2016.01) ,A23L 13/00 (2016.01) ,A23L 13/40 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 13/70][IPC code unknown for A23L 13][IPC code unknown for A23L 13/40]
出願人:
株式会社J-オイルミルズ J-OIL MILLS, INC. [JP/JP]; 東京都中央区明石町8番1号 8-1, Akashi-cho, Chuo-ku, Tokyo 1040044, JP
発明者:
河合 正悟 KAWAI Shogo; JP
水品 亜由菜 MIZUSHINA Ayuna; JP
小林 功 KOBAYASHI Isao; JP
井上 雅博 INOUE Masahiro; JP
代理人:
速水 進治 HAYAMI Shinji; JP
優先権情報:
2016-25249627.12.2016JP
発明の名称: (EN) MEAT PROCESSING FLUID AND METHOD FOR MANUFACTURING PROCESSED MEAT FOOD
(FR) FLUIDE DE TRAITEMENT DE VIANDE ET PROCÉDÉ DE FABRICATION DE PRODUIT ALIEMNTAIRE CARNÉ TRAITÉ
(JA) 食肉加工用液および食肉加工食品の製造方法
要約:
(EN) A meat processing fluid including a component (A) that is an oil-and-fat-modified starch, and a component (B) that contains a liquid oil, wherein the component (A) content of the meat processing fluid is 2-25 mass% of the total meat processing fluid, and the component (B) content of the meat processing fluid is 5-60 mass% of the total meat processing fluid.
(FR) L'invention concerne un fluide de traitement de viande comprenant un composant (A) qui est un amidon modifié par de l'huile et de la graisse, et un composant (B) qui contient une huile liquide, la teneur en composant (A) du fluide de traitement de viande est comprise entre 2 et 25 % en masse du fluide de traitement de viande total, et la teneur en composant (B) du fluide de traitement de viande est comprise entre 5 et 60 % en masse du fluide de traitement de viande total.
(JA) 以下の成分(A):油脂加工澱粉および成分(B):液状油を含む、食肉加工用液であって、食肉加工用液中の成分(A)の含有量が、食肉加工用液全体に対して2質量%以上25質量%以下であり、食肉加工用液中の成分(B)の含有量が、食肉加工用液全体に対して5質量%以上60質量%以下である、食肉加工用液。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)