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1. (WO2018116909) 油脂の製造方法

Pub. No.:    WO/2018/116909    International Application No.:    PCT/JP2017/044540
Publication Date: Fri Jun 29 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Wed Dec 13 00:59:59 CET 2017
IPC: C11B 3/10
A23D 9/00
A23D 9/02
B01D 15/00
B01J 20/12
Applicants: THE NISSHIN OILLIO GROUP, LTD.
日清オイリオグループ株式会社
Inventors: SUGANUMA Tomomi
菅沼 智巳
NEGISHI Satoshi
根岸 聡
HARUNA Hirofumi
春名 博文
Title: 油脂の製造方法
Abstract:
カカオ代用脂として好適に使用される、「エキゾチック油脂を含み、かつ、優れた結晶性を有する油脂」の製造方法が提供される。 本実施形態の油脂の製造方法は、エキゾチック油脂を30質量%以上含有する油脂の製造方法であって、該エキゾチック油脂を30質量%以上含有する油脂と、酸化マグネシウムを6~20質量%含有する白土と、を接触させる工程を含む。また、前記エキゾチック油脂を30質量%以上含有する油脂は、SUS(1,3-ジ飽和-2-不飽和トリアシルグリセロール)を70質量%以上含有してもよい。