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1. (WO2018108438) COMPOSITION CONTAINING VEGETABLE OIL
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国際公開番号: WO/2018/108438 国際出願番号: PCT/EP2017/079479
国際公開日: 21.06.2018 国際出願日: 16.11.2017
IPC:
A23D 7/06 (2006.01) ,A23G 3/32 (2006.01) ,C11B 5/00 (2006.01) ,A23L 27/60 (2016.01) ,A23L 33/125 (2016.01)
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
D
食用油脂,例.マーガリン,ショートニング,調理油
7
水性相を含有する食用油脂組成物,例.マーガリン
06
最終製品の保存
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
G
ココア;カカオ製品,例.チョコレート;ココアまたはカカオ製品の代用品;菓子;チュウインガム;アイスクリーム;それらの製造
3
糖菓;菓子;マジパン;被覆物または詰物製品
32
カラメルまたはシュガーカラーの調製方法
C 化学;冶金
11
動物性または植物性油,脂肪,脂肪性物質またはろう;それに由来する脂肪酸;洗浄剤;ろうそく
B
脂肪、脂肪性物質(例.ラノリン)、脂肪油またはろうの製造(例.原料の圧搾または廃棄物からの抽出)、精製または保存;精油;香料
5
添加剤,例.抗酸化剤,の使用による保存
[IPC code unknown for A23L 27/60][IPC code unknown for A23L 33/125]
出願人:
UNILEVER N.V. [NL/NL]; Weena 455 3013 AL Rotterdam, NL (AL, AM, AO, AT, AZ, BA, BE, BF, BG, BJ, BR, BY, CF, CG, CH, CI, CL, CM, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, ES, FI, FR, GA, GE, GN, GQ, GR, GT, GW, HN, HR, HU, ID, IR, IS, IT, JP, KG, KH, KM, KP, KR, KZ, LA, LR, LT, LU, LV, LY, MA, MC, MD, ME, MG, MK, ML, MN, MR, MX, MZ, NE, NI, NL, NO, PA, PE, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SE, SI, SK, SM, SN, ST, SV, SY, TD, TG, TH, TJ, TM, TN, TR, UA, UZ, VN)
UNILEVER PLC [GB/GB]; Unilever House, 100 Victoria Embankment London Greater London EC4Y 0DY, GB (AE, AG, AU, BB, BH, BN, BW, BZ, CA, CY, EG, GB, GD, GH, GM, IE, IL, IN, JO, KE, KN, KW, LC, LK, LS, MT, MW, MY, NA, NG, NZ, OM, PG, QA, RW, SA, SC, SD, SG, SL, SZ, TT, TZ, UG, VC, ZA, ZM, ZW)
CONOPCO, INC., d/b/a UNILEVER [US/US]; 800 Sylvan Avenue AG West, S. Wing Englewood Cliffs, New Jersey 07632, US (US)
発明者:
BEINDORFF, Christiaan, Michaël; NL
ERMACORA, Alessia; NL
代理人:
FIJNVANDRAAT, Arnoldus, Cornelis; NL
優先権情報:
16204725.216.12.2016EP
発明の名称: (EN) COMPOSITION CONTAINING VEGETABLE OIL
(FR) COMPOSITION CONTENANT DE L'HUILE VÉGÉTALE
要約:
(EN) The present invention relates to a composition comprising vegetable oil, caramel and one or more phenolic compounds. The caramel and one or more phenolic compounds together prevent oxidation of the vegetable oil, such that the amount of EDTA in the composition can be reduced or can even be left out of the composition. The caramel has been heated such that it does not impart a dark colour to the composition, and not a strong caramel flavour. The invention also relates to a method to prepare the composition. Finally the invention relates to use of caramel and one or more phenolic compounds to decrease the oxidation of vegetable oil.
(FR) La présente invention concerne une composition comprenant une huile végétale, du caramel et un ou plusieurs composés phénoliques. Le caramel et un ou plusieurs composés phénoliques, ensemble, empêchent l'oxydation de l'huile végétale, de telle sorte que la quantité d'EDTA dans la composition peut être réduite ou peut même être supprimée de la composition. Le caramel a été chauffé de telle sorte qu'il ne confère pas une couleur foncée à la composition, ni un fort arôme de caramel. La présente invention concerne également un procédé de préparation de la composition. Enfin, l'invention concerne l'utilisation de caramel et d'un ou de plusieurs composés phénoliques pour diminuer l'oxydation de l'huile végétale.
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 英語 (EN)
国際出願言語: 英語 (EN)