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1. (WO2018105574) 揚げ物用衣材ミックス

Pub. No.:    WO/2018/105574    International Application No.:    PCT/JP2017/043549
Publication Date: Fri Jun 15 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Wed Dec 06 00:59:59 CET 2017
IPC: A23L 7/157
A23L 5/10
Applicants: NISSHIN FOODS INC.
日清フーズ株式会社
Inventors: TSUJI, Akito
辻 章人
SAKAKIBARA, Michihiro
榊原 通宏
HIWATASHI, Souichiro
樋渡 総一郎
NISHIDE, Tatsunori
西出 辰徳
MIYAGI, Hikaru
宮城 光
Title: 揚げ物用衣材ミックス
Abstract:
衣が剥がれにくく、かつ、油っぽさや粉っぽさがない良好な食感の衣を有する揚げ物の製造。アセチル化澱粉50~95質量%と卵白粉0.1~15質量%とを含有する揚げ物用衣材ミックス。