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1. (WO2018105367) 魚介類エキスからの成分を有効成分として含む塩味増強用調味料及びその用途
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国際公開番号: WO/2018/105367 国際出願番号: PCT/JP2017/041652
国際公開日: 14.06.2018 国際出願日: 20.11.2017
IPC:
A23L 27/00 (2016.01) ,A23L 27/10 (2016.01) ,A23L 23/00 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 27][IPC code unknown for A23L 27/10][IPC code unknown for A23L 23]
出願人:
マルハニチロ株式会社 MARUHA NICHIRO CORPORATION [JP/JP]; 東京都江東区豊洲三丁目2番20号 2-20, Toyosu 3-chome, Koto-ku, Tokyo 1358608, JP
発明者:
河原▲崎▼ 正貴 KAWARASAKI Masataka; JP
島田 昌彦 SHIMADA Masahiko; JP
鎌田 彰 KAMATA Akira; JP
千葉 洋祐 CHIBA Yosuke; JP
坂東 正樹 BANDO Masaki; JP
代理人:
宮崎 昭夫 MIYAZAKI Teruo; JP
緒方 雅昭 OGATA Masaaki; JP
優先権情報:
2016-23793607.12.2016JP
発明の名称: (EN) SALTINESS-ENHANCING SEASONING COMPRISING FISH EXTRACT COMPONENTS AS ACTIVE COMPONENTS AND USE THEREOF
(FR) ASSAISONNEMENT AMÉLIORANT LA SALINITÉ COMPRENANT DES COMPOSANTS D'EXTRAIT DE POISSON COMME COMPOSANTS ACTIFS ET SON UTILISATION
(JA) 魚介類エキスからの成分を有効成分として含む塩味増強用調味料及びその用途
要約:
(EN) The purpose of the present invention is to provide a seasoning for enhancing saltiness which is capable of imparting sufficient saltiness to a food or drink containing sodium chloride without damaging the original flavor of the food or drink. This purpose can be achieved by using a combination of docosahexaenoic acid with a cholesterol compound as active components of a seasoning for enhancing saltiness which is appropriately usable for salt reduction in foods and drinks.
(FR) La présente invention concerne un assaisonnement pour améliorer la salinité permettant de conférer une salinité suffisante à un aliment ou à une boisson contenant du chlorure de sodium sans altérer l'arôme d'origine de l'aliment ou de la boisson. Pour ce faire, on utilise une combinaison d'acide docosahexaénoïque avec un composé de cholestérol comme composants actifs d'un assaisonnement pour améliorer la salinité qui peut être utilisé de manière appropriée pour la réduction du sel dans des aliments et des boissons.
(JA) 本発明の目的は、食塩を含む飲食品の本来の風味を損なうことなく十分な塩味を飲食品に付与することができる塩味増強用の調味料を提供することにある。本発明の目的は、飲食品の減塩処理に好適に利用できる塩味増強用の調味料の有効成分としてドコサヘキサエン酸及びコレステロール化合物の組合せを用いることにより達成することができる。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)