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1. (WO2018101116) 喫食時の冷涼感が向上した、高濃度のCO2を含む氷を含有する冷菓
国際事務局に記録されている最新の書誌情報    第三者情報を提供

国際公開番号: WO/2018/101116 国際出願番号: PCT/JP2017/041761
国際公開日: 07.06.2018 国際出願日: 21.11.2017
IPC:
A23G 9/00 (2006.01)
出願人: KIRIN KABUSHIKI KAISHA[JP/JP]; 10-2, Nakano 4-chome, Nakano-ku, Tokyo 1640001, JP
発明者: TSUJI, Ai; JP
NAGASU, Hiromasa; JP
KABESU, Masako; JP
ONODA, Koji; JP
代理人: HIROTA, Masanori; JP
OZAWA, Seiji; JP
優先権情報:
2016-23487702.12.2016JP
発明の名称: (EN) FROZEN DESSERT CONTAINING ICE HAVING A HIGH CONCENTRATION OF CO2, WITH IMPROVED COOLING SENSATION WHEN CONSUMED
(FR) DESSERT GLACÉ COMPRENANT DE LA GLACE HAUTEMENT CONCENTRÉE EN CO2, PLUS RAFRAÎCHISSANT LORS DE LA CONSOMMATION
(JA) 喫食時の冷涼感が向上した、高濃度のCO2を含む氷を含有する冷菓
要約:
(EN) The purpose of the present invention is to provide: a frozen dessert containing ice having a high concentration of CO2 with improved cooling sensation derived from the ice having a high concentration of CO2 when consumed; and a method for producing said frozen dessert containing ice having a high concentration of CO2. The method for producing frozen dessert containing ice having a CO2 content of at least 3% by weight is characterized by having the frozen dessert contain salts. A preferred example of ice having a CO2 content of at least 3% by weight is CO2 hydrate, and preferred examples of the salts include sodium chloride, sodium bicarbonate and sodium metaphosphate, among which sodium chloride and sodium bicarbonate are particularly preferable, with sodium chloride being the most preferable.
(FR) L’invention a pour objet de fournir notamment un dessert glacé à teneur en glace hautement concentrée en CO dont la sensation de rafraîchissement provenant d’une glace hautement concentrée en CO est améliorée lors de la consommation, et un procédé de fabrication de ce dessert glacé à teneur en glace hautement concentrée en CO. Le dessert glacé de l’invention qui comprend une glace à teneur en CO supérieure ou égale à 3% en masse, est caractéristique en ce que des sels sont incorporés lors de sa fabrication. De manière privilégiée, un hydrate de CO peut être pris en tant que glace à teneur en CO supérieure ou égale à 3% en masse, un chlorure de sodium, un bicarbonate de sodium (hydrogénocarbonate de sodium), un métaphosphate de sodium peuvent être pris en tant que sels, parmi ceux-ci le chlorure de sodium et le bicarbonate de sodium étant pris de manière plus privilégiée, et parmi ces derniers, le chlorure de sodium étant pris de manière encore plus privilégiée.
(JA) 本発明は、喫食時における高濃度CO氷由来の冷涼感が向上した高濃度CO氷含有冷菓や、該高濃度CO氷含有冷菓の製造方法等を提供することを目的とする。CO含有率が3重量%以上の氷を含有する冷菓の製造において、塩類を前記冷菓に含有させることを特徴とする。CO含有率が3重量%以上の氷としては、COハイドレートが好ましく挙げられ、塩類としては、塩化ナトリウム、重曹(炭酸水素ナトリウム)、メタリン酸ナトリウムが好ましく挙げられ、中でも、塩化ナトリウム、重曹がより好ましく挙げられ、中でも、塩化ナトリウムが最も好ましく挙げられる。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)