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1. (WO2018088324) ロースト香が増強された焙煎コーヒー豆、コーヒー抽出物、コーヒー製品、及びその製造方法

Pub. No.:    WO/2018/088324    International Application No.:    PCT/JP2017/039721
Publication Date: Fri May 18 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Fri Nov 03 00:59:59 CET 2017
IPC: A23F 5/04
A23F 5/00
A23F 5/24
Applicants: SUNTORY HOLDINGS LIMITED
サントリーホールディングス株式会社
Inventors: NISHIUMI, Toshihiro
西海 俊宏
KAMEZAWA, Nao
亀沢 直
OZAKI, Hiroyuki
尾崎 弘教
Title: ロースト香が増強された焙煎コーヒー豆、コーヒー抽出物、コーヒー製品、及びその製造方法
Abstract:
ロースト香が増強された焙煎コーヒー豆、コーヒー抽出物、コーヒー製品、及びその製造方法の提供を目的とする。 2-フルフリルメチルスルフィドをBrix 1あたり50ppb以上含んでなる、コーヒー抽出物。