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1. (WO2018056425) 風味豊かな発酵乳及びその製造方法
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国際公開番号: WO/2018/056425 国際出願番号: PCT/JP2017/034407
国際公開日: 29.03.2018 国際出願日: 25.09.2017
IPC:
A23C 9/127 (2006.01) ,A23C 9/13 (2006.01) ,A23C 19/032 (2006.01)
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
C
乳製品,例.乳,バター,チーズ;乳またはチーズ代用品;それらの製造
9
乳調製品;粉乳または粉乳調製品
12
発酵乳調製品;微生物または酵素を使用する処理
127
乳酸菌lactobacteriaceaeと他の微生物または酵素を併用するもの,例.ケフィア,クミス
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
C
乳製品,例.乳,バター,チーズ;乳またはチーズ代用品;それらの製造
9
乳調製品;粉乳または粉乳調製品
12
発酵乳調製品;微生物または酵素を使用する処理
13
添加物を使用するもの
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
C
乳製品,例.乳,バター,チーズ;乳またはチーズ代用品;それらの製造
19
チーズ;チーズ調製品;その製造
02
チーズカードの製造
032
特定の微生物,または微生物起源の酵素の使用によって特徴づけられたもの
出願人:
株式会社明治 MEIJI CO., LTD. [JP/JP]; 東京都中央区京橋二丁目2番1号 2-1, Kyobashi 2-chome, Chuo-ku, Tokyo 1048306, JP
発明者:
森川 裕美 MORIKAWA, Hiromi; JP
小森 素晴 KOMORI, Motoharu; JP
柏木 和典 KASHIWAGI, Kazunori; JP
松永 典明 MATSUNAGA, Noriaki; JP
代理人:
特許業務法人平和国際特許事務所 HEIWA INTERNATIONAL PATENT OFFICE; 東京都千代田区神田須田町一丁目26番地 芝信神田ビル3階 Shibashin Kanda Bldg. 3rd Floor, 26, Kanda Suda-cho 1-chome, Chiyoda-ku, Tokyo 1010041, JP
優先権情報:
2016-18696726.09.2016JP
発明の名称: (EN) FERMENTED MILK RICH IN FLAVOR, AND METHOD FOR PRODUCING SAME
(FR) LAIT FERMENTÉ RICHE EN GOÛT ET SON PROCÉDÉ DE PRODUCTION
(JA) 風味豊かな発酵乳及びその製造方法
要約:
(EN) This method for producing fermented milk entails adding sugar to raw milk or a milk product, and after inoculation with one or more types of starter cultures selected from a group consisting of fermentation starters and yeast, fermenting the raw milk or milk product.
(FR) Ce procédé de production de lait fermenté consiste à ajouter du sucre à du lait cru ou à un produit laitier, et après inoculation avec un ou plusieurs types de levains choisis dans un groupe constitué de levains de fermentation et de levure, à faire fermenter le lait cru ou le produit laitier.
(JA) 原料乳又は乳製品に、糖を添加し、スターターとして麹菌及び酵母からなる群から選択される1種以上を接種してから、前記原料乳又は前記乳製品を発酵することを含む、発酵乳の製造方法。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)