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1. (WO2018038247) 低糖質ビールテイスト発酵アルコール飲料

Pub. No.:    WO/2018/038247    International Application No.:    PCT/JP2017/030475
Publication Date: Fri Mar 02 00:59:59 CET 2018 International Filing Date: Sat Aug 26 01:59:59 CEST 2017
IPC: C12C 5/02
C12G 3/02
Applicants: KIRIN KABUSHIKI KAISHA
キリン株式会社
Inventors: HIROMASA Aiko
廣政 あい子
KATOU Masaru
加藤 優
IMAI Takeo
今井 健夫
MATSUO Takemasa
松尾 壮昌
AKUTAGAWA Masanori
芥川 正則
Title: 低糖質ビールテイスト発酵アルコール飲料
Abstract:
本発明は、味の調和が図られつつ味の厚みが実現された低糖質のビールテイスト発酵アルコール飲料の提供を目的とする。本発明によれば、糖質濃度が1.1g/100mL未満のビールテイスト発酵アルコール飲料であって、オリジナルエキス濃度(OE濃度)(°P)に対する飲料中のプロリン濃度(mg/L)の比率(プロリン濃度/OE濃度)が10~100である、ビールテイスト発酵アルコール飲料が提供される。