WIPO logo
Mobile | Deutsch | English | Español | Français | 한국어 | Português | Русский | 中文 | العربية |
PATENTSCOPE

国際・国内特許データベース検索
World Intellectual Property Organization
オプション
検索言語
語幹処理適用
並び替え:
表示件数
このアプリケーションの一部のコンテンツは現時点では利用できません。
このような状況が続く場合は、にお問い合わせくださいフィードバック & お問い合わせ
1. (WO2018038215) 結着剤、結着成形食品、及びその製造方法
国際事務局に記録されている最新の書誌情報    第三者情報を提供

国際公開番号: WO/2018/038215 国際出願番号: PCT/JP2017/030362
国際公開日: 01.03.2018 国際出願日: 24.08.2017
IPC:
A23L 5/00 (2016.01) ,A21D 13/80 (2017.01) ,A23G 3/50 (2006.01) ,A23L 19/00 (2016.01) ,C08L 5/00 (2006.01)
[IPC code unknown for A23L 5][IPC code unknown for A21D 13/80]
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
G
ココア;カカオ製品,例.チョコレート;ココアまたはカカオ製品の代用品;菓子;チュウインガム;アイスクリーム;それらの製造
3
糖菓;菓子;マジパン;被覆物または詰物製品
34
糖菓,菓子またはマジパン;その製造過程
50
形状,構造または物理的形態に特徴があるもの,例.支持構造を有する製品
[IPC code unknown for A23L 19]
C 化学;冶金
08
有機高分子化合物;その製造または化学的加工;それに基づく組成物
L
高分子化合物の組成物
5
グループ1/00または3/00に属さない多糖類またはその誘導体の組成物
出願人: HAYASHIBARA CO., LTD.[JP/JP]; 675-1, Fujisaki, Naka-ku, Okayama-shi Okayama 7028006, JP
発明者: FUJITA Shinji; JP
WATANABE Hikaru; JP
代理人: SUMA Mitsuo; JP
優先権情報:
2016-16634826.08.2016JP
発明の名称: (EN) BINDER, BOUND AND FORMED FOOD, AND METHOD FOR PRODUCING SAME
(FR) LIANT, ALIMENT LIÉ ET MIS EN FORME ET SON PROCÉDÉ DE FABRICATION
(JA) 結着剤、結着成形食品、及びその製造方法
要約:
(EN) The present invention addresses the problem of providing a binder, a bound and formed food, and a method for producing same, and solves this problem by providing: a binder that contains pullulan and a branched α-glucan mixture having the aforementioned characteristics (A) to (C) at quantities whereby the [pullulan / branched α-glucan mixture] mass ratio is within the range of 1.5-4 in terms of anhydride; a bound and formed food; and a method for producing same. (A) Glucose is used as a constituent sugar. (B) Included is a branched structure having a glucose polymerization degree of 1 or higher, the branched structure being linked, via a bond other than an α-1,4 bond, to a non-reducing terminal glucose residue positioned at one end of a linear glucan that is linked via an α-1,4 bond and has a glucose polymerization degree of 3 or higher. (C) Isomaltose is produced by isomaltodextranase digestion, the isomaltose being formed in an amount of 5 mass% or more relative to the solids of the product of digestion.
(FR) La présente invention a pour but de fournir un liant, un aliment lié et mis en forme, ainsi que son procédé de fabrication, et, pour atteindre ce but, concerne : un liant qui contient du pullulane et un mélange d’α-glucane ramifié ayant les caractéristiques susmentionnées (A) à (C) en des quantités grâce auxquelles le rapport en masse du [mélange de pullulane/α-glucane ramifié] se situe dans les limites de la plage de 1,5 à 4 en termes d’anhydride ; un aliment lié et mis en forme ; son procédé de fabrication. (A) Le glucose est utilisé comme sucre constitutif. (B) Une structure ramifiée est incluse, celle-ci présentant un degré de polymérisation du glucose de 1 ou plus, la structure ramifiée étant liée, par l’intermédiaire d’une liaison autre qu’une liaison α-1,4, à un résidu glucose terminal non réducteur, positionné à une extrémité d’un glucane linéaire qui est lié par l’intermédiaire d’une liaison α-1,4 et présente un degré de polymérisation du glucose de 3 ou plus. (C) De l’isomaltose est produit par digestion à l'isomaltodextranase, l’isomaltose étant formé en une quantité de 5 % en masse ou plus par rapport aux matières solides du produit de digestion.
(JA) 本発明は、結着剤、結着成形食品、及びその製造方法を提供することを課題とし、プルランと、下記(A)乃至(C)の特性を有する分岐α-グルカン混合物とを、無水物換算での質量比[プルラン/分岐α-グルカン混合物]で、1.5乃至4の範囲で含んでなる結着剤、結着成形食品、及びその製造方法を提供することにより、上記課題を解決する。(A)グルコースを構成糖とし、(B)α-1,4結合を介して連結したグルコース重合度3以上の直鎖状グルカンの一端に位置する非還元末端グルコース残基にα-1,4結合以外の結合を介して連結したグルコース重合度1以上の分岐構造を有し、(C)イソマルトデキストラナーゼ消化により、イソマルトースを消化物の固形分当たり5質量%以上生成する。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)