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1. (WO2018037927) 食品の不快臭を抑制する組成物
国際事務局に記録されている最新の書誌情報    第三者情報を提供

国際公開番号: WO/2018/037927 国際出願番号: PCT/JP2017/029024
国際公開日: 01.03.2018 国際出願日: 10.08.2017
IPC:
A23L 5/20 (2016.01) ,A23C 15/04 (2006.01) ,A23D 9/00 (2006.01) ,A23D 9/007 (2006.01)
[IPC code unknown for A23L 5/20]
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
C
乳製品,例.乳,バター,チーズ;乳またはチーズ代用品;それらの製造
15
バター;バター調製品;その製造
02
その製造
04
バターオイルまたは無水バターからのもの
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
D
食用油脂,例.マーガリン,ショートニング,調理油
9
その他の食用油脂,例.ショートニング,調理油
[IPC code unknown for A23D 9/07]
出願人: J-OIL MILLS, INC.[JP/JP]; 8-1, Akashi-cho, Chuo-ku, Tokyo 1040044, JP
発明者: TSUJI Misaki; JP
TOKUCHI Takahiro; JP
INOUE Masahiro; JP
代理人: MATSUI Shigeru; JP
MIYAO Takenori; JP
優先権情報:
2016-16159822.08.2016JP
発明の名称: (EN) COMPOSITION THAT SUPPRESSES UNPLEASANT ODOR FROM FOOD PRODUCTS
(FR) COMPOSITION QUI SUPPRIME UNE ODEUR DÉPLAISANTE DE PRODUITS ALIMENTAIRES
(JA) 食品の不快臭を抑制する組成物
要約:
(EN) [Problem] To provide a composition that suppresses unpleasant odor from food products and a method for suppressing unpleasant odor from food products. [Solution] A composition that suppresses unpleasant odor from food products, that has as an active ingredient an oxidized fat or oil containing 10-100 mass% milk fat and having a peroxide value of 10-180. Also, a method for suppressing unpleasant odor from food products, characterized by adding to a food product an oxidized fat or oil containing 10-100 mass% milk fat and having a peroxide value of 10-180.
(FR) L'invention concerne une composition qui supprime l'odeur déplaisante de produits alimentaires et un procédé de suppression d'une odeur déplaisante de produits alimentaires. L'invention concerne une composition qui supprime une odeur déplaisante de produits alimentaires, qui comprend comme ingrédient actif une graisse ou une huile oxydée contenant de 10 à 100 % en masse de graisse de lait et ayant un indice de peroxyde de 10 à 180. L'invention concerne également un procédé de suppression d'une odeur déplaisante de produits alimentaires, caractérisé par l'ajout à un produit alimentaire d'une graisse ou d'une huile oxydée contenant de 10 à 100 % en masse de graisse de lait et ayant un indice de peroxyde de 10 à 180.
(JA) 【課題】 食品の不快臭を抑制する組成物、および食品の不快臭を抑制する方法を提供する。 過酸化物価が10~180であり、10質量%以上100質量%以下の乳脂を含む酸化油脂を有効成分とする、食品の不快臭を抑制する組成物である。また、過酸化物価が10~180であり、10質量%以上100質量%以下の乳脂を含有する酸化油脂を食品に添加することを特徴とする、食品の不快臭を抑制する方法である。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)