このアプリケーションの一部のコンテンツは現時点では利用できません。
このような状況が続く場合は、にお問い合わせくださいフィードバック & お問い合わせ
1. (WO2018037926) 甘味及び/または塩味の増強剤
国際事務局に記録されている最新の書誌情報    第三者情報を提供

国際公開番号: WO/2018/037926 国際出願番号: PCT/JP2017/029023
国際公開日: 01.03.2018 国際出願日: 10.08.2017
IPC:
A23L 27/00 (2016.01) ,A23C 15/04 (2006.01) ,A23D 9/00 (2006.01) ,A23D 9/007 (2006.01) ,A23G 9/32 (2006.01) ,A23G 9/44 (2006.01) ,A23G 9/52 (2006.01) ,A23L 15/00 (2016.01) ,A23L 23/00 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 27]
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
C
乳製品,例.乳,バター,チーズ;乳またはチーズ代用品;それらの製造
15
バター;バター調製品;その製造
02
その製造
04
バターオイルまたは無水バターからのもの
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
D
食用油脂,例.マーガリン,ショートニング,調理油
9
その他の食用油脂,例.ショートニング,調理油
[IPC code unknown for A23D 9/07]
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
G
ココア;カカオ製品,例.チョコレート;ココアまたはカカオ製品の代用品;菓子;チュウインガム;アイスクリーム;それらの製造
9
冷菓,例.氷菓子,アイスクリーム;そのための混合物
32
組成に特徴があるもの
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
G
ココア;カカオ製品,例.チョコレート;ココアまたはカカオ製品の代用品;菓子;チュウインガム;アイスクリーム;それらの製造
9
冷菓,例.氷菓子,アイスクリーム;そのための混合物
44
形状,構造または物理的形態に特徴があるもの
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
G
ココア;カカオ製品,例.チョコレート;ココアまたはカカオ製品の代用品;菓子;チュウインガム;アイスクリーム;それらの製造
9
冷菓,例.氷菓子,アイスクリーム;そのための混合物
52
液体製品;液体製品を製造するための粉末,フレークまたは顆粒状の固体製品
[IPC code unknown for A23L 15][IPC code unknown for A23L 23]
出願人:
株式会社J-オイルミルズ J-OIL MILLS, INC. [JP/JP]; 東京都中央区明石町8番1号 8-1, Akashi-cho, Chuo-ku, Tokyo 1040044, JP
発明者:
辻 美咲 TSUJI Misaki; JP
徳地 隆宏 TOKUCHI Takahiro; JP
井上 雅博 INOUE Masahiro; JP
代理人:
松井 茂 MATSUI Shigeru; JP
宮尾 武孝 MIYAO Takenori; JP
優先権情報:
2016-16159722.08.2016JP
発明の名称: (EN) SWEETNESS AND/OR SALTINESS ENHANCING AGENT
(FR) AGENT RENFORÇATEUR DE SUCROSITÉ ET/OU DE SALINITÉ
(JA) 甘味及び/または塩味の増強剤
要約:
(EN) Provided are a sweetness and/or saltiness enhancing agent and a method for enhancing sweetness and/or saltiness. This sweetness and/or saltiness enhancing agent includes, as an active ingredient, an oxidized fat that has a peroxide value of 15-180 and contains 10-100 mass% of milk fat. This method for enhancing sweetness and/or saltiness of a food product is characterized by adding to a food product an oxidized fat that has a peroxide value of 15-180 and contains 10-100 mass% of milk fat.
(FR) La présente invention concerne un agent renforçateur de sucrosité et/ou de salinité et un procédé permettant de renforcer la sucrosité et/ou la salinité. Cet agent renforçateur de sucrosité et/ou de salinité comprend, comme principe actif, une matière grasse oxydée qui présente un indice de peroxyde de 15 à 180 et contient de 10 à 100 % en masse de matière grasse de lait. Ce procédé permettant de renforcer la sucrosité et/ou la salinité d'un produit alimentaire est caractérisé en ce qu'il consiste à ajouter à un produit alimentaire une matière grasse oxydée qui présente un indice de peroxyde de 15 à 180 et contient de 10 à 100 % en masse de matière grasse de lait.
(JA) 甘味及び/または塩味の増強剤、および甘味及び/または塩味を増強する方法を提供することにある。 過酸化物価が15~180であり、10質量%以上100質量%以下の乳脂を含む酸化油脂を有効成分とする、甘味及び/または塩味の増強剤である。また、過酸化物価が15~180であり、10質量%以上100質量%以下の乳脂を含む酸化油脂を食品に添加することを特徴とする、食品の甘味及び/または塩味を増強する方法である。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)