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1. (WO2018016120) カルシウム塩の顆粒と食物繊維とを含む食品

Pub. No.:    WO/2018/016120    International Application No.:    PCT/JP2017/009838
Publication Date: Fri Jan 26 00:59:59 CET 2018 International Filing Date: Sat Mar 11 00:59:59 CET 2017
IPC: A23L 5/00
A23L 33/16
A23L 33/21
Applicants: UNICAL
一般社団法人 UNICAL
Inventors: NISHIMURA Masahiko
西村 雅彦
Title: カルシウム塩の顆粒と食物繊維とを含む食品
Abstract:
食物繊維は腸管からのカルシウムの吸収を阻害する作用を有することが知られている。したがって、体内へのカルシウムの効率の良い吸収のためには、カルシウムと食物繊維を同時に摂取しないことが望まれるが、これらのミネラル及び成分を効率よく補給しようとする摂取者には煩わしいものであった。平均粒径が50μm以下であって、偏平で平らな方向の平均的な長さが2μm以下のカルシウム塩の一次粒子が集合して、平均粒径が50μm以下の二次粒子を形成している微細化されたカルシウム塩は、同時に摂取された食物繊維による吸収阻害作用を抑制し、体内へのカルシウムの吸収率を高めることができる。これにより、カルシウムと食物繊維の両方を含有する食品であって、カルシウムの吸収率が高いものを消費者に提供することができ、摂取者の利便性の向上を図ることができる。