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1. (WO2017013966) 耐熱性芽胞形成細菌の発芽抑制剤およびショ糖脂肪酸エステルの製造方法
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

国際公開番号: WO/2017/013966 国際出願番号: PCT/JP2016/067732
国際公開日: 26.01.2017 国際出願日: 15.06.2016
IPC:
A23L 3/34 (2006.01) ,A23C 9/156 (2006.01) ,A23F 3/16 (2006.01) ,A23F 5/24 (2006.01) ,A23L 2/38 (2006.01) ,A23L 29/10 (2016.01) ,C07B 61/00 (2006.01) ,C07H 13/06 (2006.01)
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
L
A21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
3
食品または食料品の保存一般,例.食品または食料品に特に適した殺菌,減菌
34
化学物質で処理することによるもの
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
C
乳製品,例.乳,バター,チーズ;乳またはチーズ代用品;それらの製造
9
乳調製品;粉乳または粉乳調製品
152
添加物を含有するもの
156
風味づけされた乳調製品
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
F
コーヒー;茶:それらの代用品;それらの製造,調製または煎出
3
茶;茶の代用品;それらの調製品
16
茶の抽出;茶抽出物;茶抽出物の処理;インスタント茶の製造
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
F
コーヒー;茶:それらの代用品;それらの製造,調製または煎出
5
コーヒー;コーヒー代用品;それらの調製品
24
コーヒーの抽出;コーヒー抽出物;インスタントコーヒーの製造
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
L
A21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
2
非アルコール性飲料;その乾燥組成物または濃縮物;それらの調整
38
その他の非アルコール飲料
[IPC code unknown for A23L 29/10]
C 化学;冶金
07
有機化学
B
有機化学の一般的方法あるいはそのための装置
61
他の一般的方法
C 化学;冶金
07
有機化学
H
糖類;その誘導体;ヌクレオシド;ヌクレオチド;核酸
13
炭酸またはその誘導体で,または有機酸,例.ホスホン酸,でエステル化された糖類基を含有する化合物
02
カルボン酸によるもの
04
非環式炭素原子に結合するエステル化されたカルボキシル基をもつもの
06
脂肪酸
出願人:
太陽化学株式会社 TAIYO KAGAKU CO., LTD. [JP/JP]; 三重県四日市市山田町800番 800 Yamadacho, Yokkaichi-shi, Mie 5121111, JP
マイクロ波化学株式会社 MICROWAVE CHEMICAL CO., LTD. [JP/JP]; 大阪府大阪市住之江区平林南一丁目6-1 6-1, Hirabayashiminami 1-chome, Suminoe-ku, Osaka-shi, Osaka 5590025, JP
発明者:
中村 武嗣 NAKAMURA, Takeshi; --
前田 祥貴 MAEDA, Yoshitaka; --
川合 丈志 KAWAI, Takeshi; --
大久保 泰宏 OKUBO, Yasuhiro; --
伊藤 直人 ITO, Naoto; --
宇佐美 純一 USAMI, Junichi; --
塚原 保徳 TSUKAHARA, Yasunori; --
奥村 治樹 OKUMURA, Haruki; --
木谷 径治 KIDANI, Keiji; --
代理人:
細田 芳徳 HOSODA, Yoshinori; JP
優先権情報:
2015-14398821.07.2015JP
2015-22534118.11.2015JP
発明の名称: (EN) GERMINATION INHIBITOR FOR THERMOPHILIC SPORE-FORMING BACTERIA, AND METHOD FOR PRODUCING SUCROSE FATTY ACID ESTER
(FR) INHIBITEUR DE GERMINATION POUR BACTÉRIES SPORULÉES THERMOPHILES, ET PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'ESTER D'ACIDE GRAS DE SACCHAROSE
(JA) 耐熱性芽胞形成細菌の発芽抑制剤およびショ糖脂肪酸エステルの製造方法
要約:
(EN) A germination inhibitor for thermophilic spore-forming bacteria, which comprises a sucrose fatty acid ester, wherein palmitic acid makes up 90 mol% or more of constituent fatty acids in the sucrose fatty acid ester. The present invention provides a practically useful germination inhibitor which exhibits an excellent germination-inhibiting activity (a bacteriostatic activity) against thermophilic spore-forming bacteria and rarely affects a flavor. The present invention can also provide a food or beverage which is produced by a sterilization method using the sterilizing agent, is stable to corruption by microorganisms, does not undergo the change in flavor thereof and has an excellent taste. Therefore, the present invention greatly contributes to industries. The present invention is useful in the field of foods and beverages, particularly beverages including coffee, black tea, green tea, cocoa, green powdered tea, soybean milk, soups (e.g., corn soup, consommé soup, vegetable soup) and milk shake.
(FR) L'invention concerne un inhibiteur de germination pour des bactéries sporulées thermophiles, qui comprend un ester d'acide gras de saccharose, l'acide palmitique représentant 90 % en moles ou plus des acides gras constitutifs dans l'ester d'acide gras de saccharose. La présente invention permet d'obtenir un inhibiteur de germination utile dans la pratique qui présente une excellente activité d'inhibition de la germination (une activité bactériostatique) contre les bactéries sporulées thermophiles et affecte rarement un arôme. La présente invention permet également d'obtenir un aliment ou une boisson qui est produit(e) par un procédé de stérilisation utilisant l'agent de stérilisation, est stable à la corruption par des micro-organismes, ne subit pas de modification de son arôme et a un excellent goût. Par conséquent, la présente invention constitue une importante contribution pour les industries. La présente invention est utile dans le domaine des aliments et des boissons, en particulier des boissons comprenant du café, du thé noir, du thé vert, du cacao, du thé vert en poudre, du lait de soja, des soupes (par ex. soupe de maïs, consommé, soupe de légumes) et des milkshakes.
(JA) 構成脂肪酸の90モル%以上がパルミチン酸であるショ糖脂肪酸エステルを含む、耐熱性芽胞形成細菌の発芽抑制剤。本発明は耐熱性芽胞形成細菌に対して、優れた発芽抑制作用(静菌作用)を発揮する、香味に問題を生じさせることの少ない、実用的な発芽抑制剤を提供する。また、本発明は、該静菌剤を用いた静菌方法により、微生物による変敗に対して安定した、しかも、風味の変調のない、優れた味覚の飲食品を提供することができ産業上貢献大である。本発明は、飲食品、特にコーヒー、紅茶、緑茶、ココア、抹茶、豆乳、スープ類(コーンスープ、コンソメスープ、野菜スープ等)、ミルクセーキなど飲料の分野において有用である。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)