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1. (WO2016167153) ピリジン誘導体またはその塩を有効成分とする香味変調剤
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2016/167153    国際出願番号:    PCT/JP2016/061077
国際公開日: 20.10.2016 国際出願日: 05.04.2016
IPC:
A23L 27/20 (2016.01), A23G 9/32 (2006.01), A23G 9/44 (2006.01), A23G 9/52 (2006.01), A23L 27/00 (2016.01), A61K 8/49 (2006.01), A61Q 13/00 (2006.01), C07D 213/30 (2006.01), C07D 213/32 (2006.01), C11B 9/00 (2006.01)
出願人: T. HASEGAWA CO., LTD. [JP/JP]; 4-14, Nihonbashi Honcho 4-chome, Chuo-ku, Tokyo 1038431 (JP)
発明者: MIYAZAWA Yamato; (JP).
OHKUBO Yasutaka; (JP).
HARAGUCHI Kenji; (JP).
TAKAHASHI Michinaga; (JP).
YOSHIDA Shogo; (JP)
代理人: SIKS & CO.; 8th Floor, Kyobashi-Nisshoku Bldg., 8-7, Kyobashi 1-chome, Chuo-ku, Tokyo 1040031 (JP)
優先権情報:
2015-083656 15.04.2015 JP
2015-181420 15.09.2015 JP
2015-206337 20.10.2015 JP
発明の名称: (EN) FLAVOR MODULATOR HAVING PYRIDINE DERIVATIVE OR SALT THEREOF AS ACTIVE INGREDIENT
(FR) MODULATEUR D'ARÔME COMPRENANT UN DÉRIVÉ DE LA PYRIDINE OU UN SEL DE CELUI-CI EN TANT QUE PRINCIPE ACTIF
(JA) ピリジン誘導体またはその塩を有効成分とする香味変調剤
要約: front page image
(EN)According to the present invention, a fragrance that gives a very natural impression is imparted by adding, as an active ingredient, to a food or beverage product or to a cosmetic product, a compound that is a 2-(phenylalkyloxyalkyl)pyridine derivative or a 2-(phenylalkylthioalkyl)pyridine derivative. In particular, when added to a food or beverage product, umami is imparted or enhanced, saltiness is enhanced and sweetness is enhanced. In particular, by including the same in a milk or dairy product, a food or beverage product including a milk or dairy product, or a dairy replacement product, the richness of the milk is enhanced.
(FR)Selon la présente invention, un parfum qui donne une impression très naturelle est transmis par ajout, en tant que principe actif, à un produit d'aliment ou de boisson ou à un produit cosmétique, d'un composé qui est un dérivé de 2- (phénylalkyloxyalkyl)pyridine ou un dérivé de 2- (phénylalkylthioalkyl)pyridine. En particulier, lorsque ce composé est ajouté à un produit d'aliment ou de boisson, le goût savoureux ("umami") est transmis ou rehaussé, le goût salé est rehaussé et le goût sucré est rehaussé. En particulier, en incluant ce composé dans du lait ou un produit laitier, dans un produit d'aliment ou de boisson comprenant du lait ou un produit laitier, ou un produit laitier de substitution, la richesse de saveur du lait est améliorée.
(JA)2-(フェニルアルキロキシアルキル)ピリジン誘導体または2-(フェニルアルキルチオアルキル)ピリジン誘導体は該化合物を有効成分として飲食品または香粧品に添加することにより天然感あふれる香気が付与される。また、特に、飲食品に添加した場合には旨味の付与ないし増強、塩味の増強、および、甘味が増強され、特に、乳、乳製品、乳若しくは乳製品を含有する飲食物、又は乳製品代用品に含有させることにより、乳のコクが増強される。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)