WIPO logo
Mobile | Deutsch | English | Español | Français | 한국어 | Português | Русский | 中文 | العربية |
PATENTSCOPE

国際・国内特許データベース検索
World Intellectual Property Organization
検索
 
閲覧
 
翻訳
 
オプション
 
最新情報
 
ログイン
 
ヘルプ
 
自動翻訳
1. (WO2016159274) 生鮮食品の保存方法および生鮮食品用貯蔵システム
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2016/159274    国際出願番号:    PCT/JP2016/060757
国際公開日: 06.10.2016 国際出願日: 31.03.2016
IPC:
A23B 7/04 (2006.01), F25D 11/00 (2006.01), F25D 11/02 (2006.01), F25D 25/02 (2006.01)
出願人: NGUYEN QUANG THINH [VN/JP]; (JP)
発明者: NGUYEN QUANG THINH; (JP).
SUGIMURA, Nobuhiro; (JP)
代理人: NOGAWA, Shintaro; (JP)
優先権情報:
2015-072486 31.03.2015 JP
発明の名称: (EN) PRESERVATION METHOD FOR FRESH FOODS, AND FRESH FOOD STORAGE SYSTEM
(FR) PROCÉDÉ DE CONSERVATION D'ALIMENTS FRAIS, ET SYSTÈME DE STOCKAGE D'ALIMENT FRAIS
(JA) 生鮮食品の保存方法および生鮮食品用貯蔵システム
要約: front page image
(EN)The purpose of the present invention is to provide a preservation method for fresh foods and a fresh food storage system, which enable extended bulk preservation and systematic shipping of fresh foods of vegetable origin in such a way as to preserve freshness and improve flavor. This preservation method for fresh foods is characterized in that a fresh food is continuously cooled in a cooling chamber in such a way that the product temperature of the fresh food reaches a prescribed supercooled temperature lower than the freezing point of the fresh food, and prior to a product quality deterioration onset time at which the cells of the fresh food are predicted to rupture, the product temperature is raised to the freezing point or above.
(FR)La présente invention vise à fournir un procédé de conservation d'aliments frais et un système de stockage d'aliment frais, qui permettent la conservation en vrac prolongée et l'expédition systématique d'aliments frais d'origine végétale pour conserver la fraîcheur et améliorer le goût. Ce procédé de conservation d'aliments frais est caractérisé par le fait qu'un aliment frais est refroidi en continu dans une chambre de refroidissement, de telle sorte que la température de produit de l'aliment frais atteint une température de surfusion prescrite inférieure au point de congélation de l'aliment frais et, avant un temps de début de détérioration de qualité de produit auquel les cellules de l'aliment frais sont supposées se rompre, la température de produit est élevée au point de congélation ou au-dessus.
(JA) 鮮度が保持され味覚が向上した植物性生鮮食品の長期大量保存および計画的な出荷が可能となる生鮮食品の保存方法および生鮮食品用貯蔵システムを提供すること。 生鮮食品の品温がこの生鮮食品の凝固点よりも低い所定の過冷却温度となるよう冷却庫にて前記生鮮食品の冷却を継続し、前記生鮮食品の細胞が破壊されると予測した品質低下の開始時点よりも前に前記品温を前記凝固点以上に上昇させることを特徴とする生鮮食品の保存方法。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)