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1. (WO2016031887) アントシアニン系色素組成物
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2016/031887    国際出願番号:    PCT/JP2015/074127
国際公開日: 03.03.2016 国際出願日: 26.08.2015
IPC:
C09B 67/44 (2006.01), A23L 1/27 (2006.01), A61K 8/60 (2006.01), A61K 8/97 (2006.01), A61K 47/26 (2006.01), A61K 47/46 (2006.01), C09B 61/00 (2006.01)
出願人: NATIONAL RESEARCH AND DEVELOPMENT AGENCY NATIONAL AGRICULTURE AND FOOD RESEARCH ORGANIZATION [JP/JP]; 3-1-1, Kannondai, Tsukuba-shi, Ibaraki 3058517 (JP) (JP only).
SAN-EI GEN F.F.I., INC. [JP/JP]; 1-1-11, Sanwa-cho, Toyonaka-shi, Osaka 5618588 (JP)
発明者: ISHIDA, Masahiko; (JP).
OHARA, Takayoshi; (JP).
FUKINO, Nobuko; (JP).
KAKIZAKI, Tomohiro; (JP).
OHNO, Tomomichi; (JP).
HAMASAKI, Koji; (JP).
YOKOYAMA, Takamasa; (JP).
IMAI, Masashi; (JP)
代理人: SAEGUSA & PARTNERS; Kitahama TNK Building, 1-7-1, Doshomachi, Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka 5410045 (JP)
優先権情報:
2014-172089 26.08.2014 JP
発明の名称: (EN) ANTHOCYANIN-BASED PIGMENT COMPOSITION
(FR) COMPOSITION DE PIGMENT À BASE D'ANTHOCYANE
(JA) アントシアニン系色素組成物
要約: front page image
(EN)The purpose of the present invention is to provide an anthocyanin-based pigment composition having high quality which has not been attained hitherto, at a higher efficiency and lower cost than a red cabbage pigment. This anthocyanin-based pigment composition is derived from a plant other than red cabbage and has the following features (A), (B), and (C): (A) an aqueous solution which contains the anthocyanin-based pigment composition and has a pH adjusted to 3 with a citric acid buffer (pH, 3.0) has a maximum absorption wavelength in the visible-light region of 500-550 nm; (B) when a pigment-composition-containing aqueous solution comprising the anthocyanin-based pigment composition, 0.2 mass% citric acid, 20 mass% ethanol, and water is prepared so as to have a color value E10%1cm of 10 and poured in an amount of 1 mL into a 20-mL vial and this vial is closed, stored at 50°C for 5 days, and thereafter held at 40°C for 30 minutes, then the total amount of methyl mercaptan, dimethyl disulfide, and dimethyl trisulfide contained in the gas present in the closed space of the vial is 100 pg/mL or less; and (C) the gas present in the closed space of the vial which has undergone the 40°C 30-minute holding in (B) above contains 5-methylthiopentanenitrile.
(FR)La présente invention vise à procurer une composition de pigment à base d'anthocyane présentant une qualité élevée qui n'a pas été atteinte jusqu'à présent, à une efficacité plus élevée et un coût plus faible par rapport à un pigment de chou rouge. Cette composition de pigment à base d'anthocyane est dérivée d'une plante autre que le choux rouge et a les caractéristiques (A), (B) et (C) suivantes : (A) une solution aqueuse qui contient la composition de pigment à base d'anthocyane et a un pH réglé à 3 au moyen d'un tampon d'acide citrique (pH, 3,0) a une longueur d'onde d'absorption maximale dans la région de la lumière visible de 500 à 550 nm ; (B) lorsqu'une solution aqueuse contenant la composition de pigment comprenant la composition de pigment à base d'anthocyane, 0,2 % en masse d'acide citrique, 20 % en masse d'éthanol et de l'eau est préparée de façon à avoir une valeur de couleur E10 % 1cm de 10 et versée dans une quantité de 1 ml dans un flacon 20 millilitres et que ce flacon est fermé, stocké à 50 °C pendant 5 jours, et ensuite maintenu à 40 °C pendant 30 minutes, alors la quantité totale de méthyl mercaptan, de disulfure de diméthyle et de trisulfure de diméthyle contenus dans le gaz présent dans l'espace clos du flacon est de 100 pg/ml ou moins ; et (C) le gaz présent dans l'espace clos du flacon, qui a subi le maintien à 40 °C pendant 30 minutes en (B) ci-dessus contient du 5-méthylthiopentanenitrile.
(JA) 本発明では、従来技術では達成し得なかった、高品質なアントシアニン系色素組成物を、赤キャベツ色素よりも効率良く且つ低コストにて提供することを目的とする。 本発明は、下記組成物を提供する。 下記(A)、(B)及び(C)に記載の特徴を有する、赤キャベツ以外の植物体由来のアントシアニン系色素組成物; (A)前記アントシアニン系色素組成物を含有し、クエン酸緩衝液(pH3.0)にてpH3になるように調製した水溶液が、可視光領域において500~550nmに極大吸収波長を有する、 (B)色価E10%1cm値が10になるように、前記アントシアニン系色素組成物、クエン酸0.2質量%、エタノール20質量%及び水を含有する色素組成物含有水溶液を調製し、当該水溶液1mLを20mL容量のバイアル瓶に封入して50℃にて5日間保管した後、更に40℃で30分間保持したときの当該バイアル瓶の密閉空間気体中のメチルメルカプタン、ジメチルジスルフィド及びジメチルトリスルフィドの合計量が、100pg/mL以下である、 (C)前記(B)に記載の40℃で30分間保持したときの前記バイアル瓶の密閉空間気体中に、5-メチルチオペンタンニトリルが含まれる。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)