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1. (WO2015147037) 蒸留梅酒
国際事務局に記録されている最新の書誌情報

国際公開番号: WO/2015/147037 国際出願番号: PCT/JP2015/059085
国際公開日: 01.10.2015 国際出願日: 25.03.2015
IPC:
C12G 3/04 (2006.01) ,C12G 3/12 (2006.01)
C 化学;冶金
12
生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学
G
ぶどう酒;他のアルコール飲料;その調製
3
他のアルコール飲料の調製
04
混合によるもの,例.リキュール
C 化学;冶金
12
生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学
G
ぶどう酒;他のアルコール飲料;その調製
3
他のアルコール飲料の調製
08
発酵液の組成を変化させるための他の方法によるもの
10
アルコール含量の増加
12
蒸留によるもの
出願人:
サントリーホールディングス株式会社 SUNTORY HOLDINGS LIMITED [JP/JP]; 大阪府大阪市北区堂島浜2丁目1番40号 1-40, Dojimahama 2-chome, Kita-ku, Osaka-shi, Osaka 5308203, JP
発明者:
横山 明幸 YOKOYAMA, Akiyuki; JP
代理人:
小野 新次郎 ONO, Shinjiro; JP
優先権情報:
2014-07052428.03.2014JP
発明の名称: (EN) DISTILLED PLUM LIQUOR
(FR) LIQUEUR DE PRUNE DISTILLÉE
(JA) 蒸留梅酒
要約:
(EN) The purpose of the present invention is to provide a technique for masking the bitter and astringent flavor of an unrefined alcohol for a distilled plum liquor. The present invention can provide a distilled plum liquor in which the bitter and astringent flavor coming from the unrefined alcohol for the distilled plum liquor is masked by including a specific amount of at least one component selected from isobutyric acid, acetic acid, and benzaldehyde.
(FR) La présente invention concerne une technique permettant de masquer le goût amer et astringent d'un alcool non raffiné pour une liqueur de prune distillée. La présente invention concerne une liqueur de prune distillée dans laquelle le goût amer et astringent venant de l'alcool non raffiné pour la liqueur de prune distillée est masqué par l'inclusion d'une quantité spécifique d'au moins un composant choisi parmi l'acide isobutyrique, l'acide acétique et le benzaldéhyde.
(JA)  本発明の課題は、蒸留梅酒原酒の有する苦渋味をマスキングする技術を提供することである。 イソ酪酸、酢酸、ベンズアルデヒドから選ばれる1つ以上の成分を特定量含有させることにより、蒸留梅酒原酒由来の苦渋味がマスキングされた蒸留梅酒を提供することができる。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関 (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)
Also published as:
CN106103682US20170107466