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1. (WO2015141394) 水産練り製品の品質改良剤及び水産練り製品の製造方法
国際事務局に記録されている最新の書誌情報

国際公開番号: WO/2015/141394 国際出願番号: PCT/JP2015/054959
国際公開日: 24.09.2015 国際出願日: 23.02.2015
IPC:
A23L 1/325 (2006.01)
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
L
A21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
1
食品または食料品;その調整または処理
325
海産物製品;魚製品;フィッシュミール;魚卵代用品
出願人:
白石工業株式会社 SHIRAISHI KOGYO KAISHA, LTD. [JP/JP]; 大阪府大阪市中央区北浜3丁目1番4号 1-4, Kitahama 3-chome, Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka 5410041, JP
発明者:
信濃 豊起 SHINANO, Toyoki; JP
梶村 秀一 KAJIMURA, Shuichi; JP
代理人:
特許業務法人 宮▲崎▼・目次特許事務所 MIYAZAKI & METSUGI; 大阪府大阪市中央区常盤町1丁目3番8号 中央大通FNビル Chuo Odori FN Bldg., 3-8, Tokiwamachi 1-chome, Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka 5400028, JP
優先権情報:
2014-05331117.03.2014JP
発明の名称: (EN) CONDITIONING AGENT FOR FISH PASTE PRODUCT, AND METHOD FOR MANUFACTURING FISH PASTE PRODUCT
(FR) AGENT DE CONDITIONNEMENT POUR PRODUIT DE PÂTE DE POISSON, ET PROCÉDÉ DE FABRICATION DE PRODUIT DE PÂTE DE POISSON
(JA) 水産練り製品の品質改良剤及び水産練り製品の製造方法
要約:
(EN)  Provided are a conditioning agent for a fish paste product, with which ample resilience can be imparted without the use of transglutaminase, and a method for a manufacturing fish paste product employing the same. This conditioning agent for a fish paste product is characterized in that an alkali metal salt is mixed in at a level of 2-20 mass parts per 100 mass parts of calcium carbonate.
(FR)  L'invention concerne un agent de conditionnement pour un produit de pâte de poisson, avec lequel une grande résilience peut être appliquée sans utiliser de transglutaminase, et un procédé pour fabriquer un produit de pâte de poisson l'utilisant. L'agent de conditionnement pour un produit de pâte de poisson est caractérisé par le fait qu'un sel de métal alcalin est mélangé à un niveau de 2 à 20 parties en masse pour 100 parties en masse de carbonate de calcium.
(JA)  トランスグルタミナーゼを用いずとも、十分な弾力を付与することができる水産練り製品の品質改良剤及びそれを用いた水産練り製品の製造方法を提供する。 本発明の水産練り製品の品質改良剤は、炭酸カルシウム100質量部に対して、2~20質量部のアルカリ金属塩を混合したことを特徴としている。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)