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1. (WO2015137317) コク味付与剤
国際事務局に記録されている最新の書誌情報

国際公開番号: WO/2015/137317 国際出願番号: PCT/JP2015/056953
国際公開日: 17.09.2015 国際出願日: 10.03.2015
IPC:
A23L 1/228 (2006.01) ,A23L 1/39 (2006.01)
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
L
A21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
1
食品または食料品;その調整または処理
22
香辛料;風味剤または調味料;人工甘味剤;食卓塩;食餌療法用の代用塩
226
合成の香辛料または風味剤または調味料
227
化学反応による脱色,例.ブリーチング
228
グルタミン酸を含有するもの
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
L
A21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
1
食品または食料品;その調整または処理
39
スープ;ソース
出願人:
味の素株式会社 AJINOMOTO CO., INC. [JP/JP]; 東京都中央区京橋一丁目15番1号 15-1, Kyobashi 1-chome, Chuo-ku, Tokyo 1048315, JP
発明者:
徐 首一 JO, Shuichi; JP
今田 敏文 IMADA, Toshifumi; JP
代理人:
川口 嘉之 KAWAGUCHI, Yoshiyuki; JP
優先権情報:
2014-04758111.03.2014JP
発明の名称: (EN) FLAVOR ENHANCING AGENT
(FR) AGENT EXHAUSTEUR DE GOÛT
(JA) コク味付与剤
要約:
(EN) Provided is a technology for effectively enhancing the flavor of a food or beverage. The flavor of a food or beverage is enhanced by using both a γ-glutamylpeptide such as γ-Glu-Val-Gly, etc., and an ester or mixture of alginic acid and propylene glycol.
(FR) L'invention concerne une technologie permettant de renforcer de manière efficace le goût d'un aliment ou d'une boisson. Le goût d'un aliment ou d'une boisson est renforcé par l'utilisation conjointe d'un γ-glutamylpeptide tel que γ-Glu-Val-Gly, etc., et d'un ester ou d'un mélange d'acide alginique et de propylèneglycol.
(JA)  飲食品に対して効果的に「コク味」を付与する技術を提供する。γ-Glu-Val-Gly等のγ-グルタミルペプチドと、アルギン酸とプロピレングリコールのエステルまたは混合物とを併用することにより、飲食品に「コク味」を付与する。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)
また、:
JPWO2015137317