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1. (WO2015129652) 焙煎コーヒー豆の微粉物及び麦芽抽出物を含有するコーヒー飲料
国際事務局に記録されている最新の書誌情報

国際公開番号: WO/2015/129652 国際出願番号: PCT/JP2015/055119
国際公開日: 03.09.2015 国際出願日: 24.02.2015
IPC:
A23F 5/14 (2006.01)
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
F
コーヒー;茶:それらの代用品;それらの製造,調製または煎出
5
コーヒー;コーヒー代用品;それらの調製品
10
焙煎されたコーヒー豆の処理;それによって得られた調製品
14
添加物,例.ミルク,砂糖の使用;コーティング,例.保存のためのもの
出願人:
サントリー食品インターナショナル株式会社 SUNTORY BEVERAGE & FOOD LIMITED [JP/JP]; 東京都中央区京橋三丁目1-1 3-1-1, Kyobashi, Chuo-ku, Tokyo 1040031, JP
発明者:
須藤 丈博 SUDO, Takehiro; JP
代理人:
小野 新次郎 ONO, Shinjiro; JP
優先権情報:
2014-03994228.02.2014JP
発明の名称: (EN) COFFEE BEVERAGE CONTAINING WHEAT GERM EXTRACT AND FINE POWDER OF ROASTED COFFEE BEANS
(FR) BOISSON AU CAFÉ COMPRENANT DES GRAINS DE CAFÉ TORRÉFIÉS FINEMENT MOULUS ET UN EXTRAIT DE MALT
(JA) 焙煎コーヒー豆の微粉物及び麦芽抽出物を含有するコーヒー飲料
要約:
(EN) Coffee beverages obtained by blending a fine powder of roasted coffee beans have a characteristic aroma (roasted aroma) derived from the roasted coffee beans. However, when stored in beverage cans for a long period, the roasted smell is likely to weaken or change, and the flavor is likely to change, due to the thermal history and light irradiation, etc., that result from heat sterilization and refrigerated storage. This coffee beverage contains insoluble coffee powder having a median diameter of 50-300μm and being obtained from finely ground roasted coffee beans, roasted coffee bean extract obtained by the ground roasted coffee beans being subjected to extraction processing, and wheat germ extract. The coffee beverage is heat sterilized for production, and can stably retain the roasted aroma that is derived from the fine powder of roasted coffee beans.
(FR) Une boisson au café obtenue par mélange d'une fine poudre de grains de café torréfiés est caractéristique par son arôme puissant (arôme de torréfaction) provenant des grains de café torréfiés, cependant dans l'art antérieur, selon un mode de réalisation tel qu'une boisson conditionnée dans un récipient est conservée pendant une longue durée, sous l'influence notamment de l'histoire thermique et du rayonnement lumineux d'une stérilisation par chauffage, d'une conservation au froid, ou similaire, l'arôme de torréfaction est susceptible de s'atténuer ou de varier, et le goût varie facilement. Selon l'invention, une boisson au café fabriquée via une stérilisation par chauffage, comprend une poudre de café non-soluble de 50 à 300µm de diamètre médian obtenue en moulant finement des grains de café torréfiés, un extrait de grains de café torréfié obtenu par traitement d'extraction sur des grains de café torréfiés moulus, et un extrait de malt ; et l'arôme de torréfaction provenant de la fine poudre de grains de café torréfiés, est préservé de manière stable.
(JA)  焙煎コーヒー豆の微粉末を配合して得られるコーヒー飲料は、焙煎コーヒー豆由来の香ばしい香り(焙煎香)が特徴であるが、長期間保存される容器詰め飲料の形態では、加熱殺菌や冷蔵状態での保存などの熱履歴や光照射等の影響から、焙煎香が減少したり変化したりし易く、風味が変化しやすいという問題がある。 焙煎コーヒー豆を微粉砕して得られるメジアン径が50~300μmの不溶性コーヒー粉末と、焙煎コーヒー豆の粉砕物に抽出処理を行って得られる焙煎コーヒー豆の抽出物と、麦芽抽出物とを含有し、加熱殺菌して製造されるコーヒー飲料では、焙煎コーヒー豆微粉末由来の焙煎香が安定に維持される。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)