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1. (WO2015129648) 容器詰めコーヒー飲料の製造方法
国際事務局に記録されている最新の書誌情報

国際公開番号: WO/2015/129648 国際出願番号: PCT/JP2015/055113
国際公開日: 03.09.2015 国際出願日: 24.02.2015
IPC:
A23F 5/24 (2006.01)
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
F
コーヒー;茶:それらの代用品;それらの製造,調製または煎出
5
コーヒー;コーヒー代用品;それらの調製品
24
コーヒーの抽出;コーヒー抽出物;インスタントコーヒーの製造
出願人:
サントリー食品インターナショナル株式会社 SUNTORY BEVERAGE & FOOD LIMITED [JP/JP]; 東京都中央区京橋三丁目1-1 3-1-1, Kyobashi, Chuo-ku, Tokyo 1040031, JP
発明者:
須藤 丈博 SUDO, Takehiro; JP
代理人:
小野 新次郎 ONO, Shinjiro; JP
優先権情報:
2014-03992828.02.2014JP
発明の名称: (EN) METHOD FOR MANUFACTURING PACKAGED COFFEE BEVERAGE
(FR) PROCÉDÉ DE FABRICATION DE BOISSON CONDITIONNÉE DANS UN RÉCIPIENT
(JA) 容器詰めコーヒー飲料の製造方法
要約:
(EN) Provided is a method for manufacturing a packaged coffee beverage in which the flavour and aroma that are unique to Robusta are minimised. It was discovered that a packaged coffee beverage in which the flavour and aroma that are unique to Robusta are minimised is obtained when: a roasted coffee bean extract and a fine powder (insoluble coffee powder) of roasted coffee beans pulverised to a specific particle size are combined such that the concentration of diterpene compounds (cafestol and kahweol) that are unique to coffee and are contained in a prepared liquid for the packaged beverage is within a specific range; and the prepared liquid is heat sterilised.
(FR) L'invention fournit un procédé de fabrication d'une boisson conditionnée dans un récipient dont le goût et l'arôme caractéristiques du robusta sont atténués. Une fine poudre de grains de café torréfié finement moulue jusqu'à un diamètre particulaire spécifique (poudre de café non-soluble), et un extrait de grain de café torréfié sont mélangés de sorte que la concentration en composé diterpène (cafestol et kahweol) caractéristique du café et contenu dans une préparation liquide de la boisson conditionnée dans un récipient, soit comprise dans une plage spécifique. La boisson conditionnée dans un récipient dont le goût et l'arôme caractéristiques du robusta sont atténués, est obtenue lorsque cette préparation liquide est soumise à un traitement de stérilisation par chauffage.
(JA)  ロブスタ種特有の風味と香りを軽減した容器詰めコーヒー飲料の製造方法を提供する。 容器詰め飲料の調合液に含まれるコーヒー特有のジテルペン化合物(カフェストール及びカーウェオール)の濃度が特定範囲となるように、特定の粒子径に微粉砕された焙煎コーヒー豆微粉末(不溶性コーヒー粉末)と、焙煎コーヒー豆の抽出物とを配合し、この調合液を加熱殺菌処理すると、ロブスタ種特有の風味と香りを軽減した容器詰めコーヒー飲料が得られることを見出した。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)
また、:
MYPI 2016703139VN51265ID2017/10396TH166890