国際・国内特許データベース検索
このアプリケーションの一部のコンテンツは現時点では利用できません。
このような状況が続く場合は、にお問い合わせくださいフィードバック & お問い合わせ
1. (WO2015129499) 発酵装置
国際事務局に記録されている最新の書誌情報

国際公開番号: WO/2015/129499 国際出願番号: PCT/JP2015/054101
国際公開日: 03.09.2015 国際出願日: 16.02.2015
IPC:
C12M 1/00 (2006.01) ,A23L 1/20 (2006.01) ,A23C 9/12 (2006.01)
C 化学;冶金
12
生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学
M
酵素学または微生物学のための装置
1
酵素学または微生物学のための装置
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
L
A21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
1
食品または食料品;その調整または処理
20
飼料または食品用豆類,すなわち豆科植物の果実,の処理;豆類からの製品の調整;これらの食品の迅速加熱調理のための化学的処理,例.リン酸塩による処理
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
C
乳製品,例.乳,バター,チーズ;乳またはチーズ代用品;それらの製造
9
乳調製品;粉乳または粉乳調製品
12
発酵乳調製品;微生物または酵素を使用する処理
出願人:
シャープ株式会社 SHARP KABUSHIKI KAISHA [JP/JP]; 大阪府堺市堺区匠町1番地 1, Takumi-cho, Sakai-ku, Sakai City, Osaka 5908522, JP
発明者:
鈴木 杏子 SUZUKI, Kyoko; null
代理人:
河野 英仁 KOHNO, Hideto; JP
優先権情報:
2014-03591626.02.2014JP
2014-03591726.02.2014JP
発明の名称: (EN) FERMENTATION APPARATUS
(FR) APPAREIL DE FERMENTATION
(JA) 発酵装置
要約:
(EN)  Provided is a fermentation apparatus capable of conveniently producing a fermented food product having enhanced nutritional value or food products having different flavor or texture. A fermentation apparatus (100) for controlling the temperature of a container (3) and fermenting an ingredient accommodated in the container (3) is provided with a stirring unit (22) for stirring the ingredient accommodated in the container (3), a storage unit for storing a stirring mode for h the stirring unit (22), and a control unit for controlling the operation of the stirring unit (22) so that a stirring mode stored in the storage unit is performed. The fermentation apparatus (100) for controlling the temperature of the container (3) and fermenting an ingredient accommodated in the container (3) is provided with a temperature detection unit (5) for detecting the temperature of the container (3), a heating unit (4) for heating the container (3), and a temperature adjustment unit for causing the heating unit (4) to heat the container (3) so that the time from the start of heating until the temperature detection unit (5) detects a predetermined temperature is equal to or greater than a predetermined time and the temperature of the container (3) gradually increases.
(FR)  La présente invention concerne un appareil de fermentation capable de produire de manière pratique un produit alimentaire fermenté ayant une valeur nutritive accrue de saveur ou des produits alimentaires ayant différents arômes ou textures. Un appareil de fermentation (100) permettant de réguler la température d'un récipient (3) et de faire fermenter un ingrédient logé dans le récipient (3) est doté d'une unité d'agitation (22) pour agiter l'ingrédient logé dans le récipient (3), une unité de stockage pour stocker un mode d'agitation pour h l'unité d'agitation (22), et une unité de commande pour commander le fonctionnement de l'unité d'agitation (22) de sorte qu'un mode d'agitation stocké dans l'unité de stockage soit exécuté. L'appareil de fermentation (100) permettant de réguler la température du récipient (3) et faire fermenter un ingrédient logé dans le récipient (3) est doté d'une unité de détection de température (5) pour détecter la température du récipient (3), d'une unité de chauffage (4) pour chauffer le récipient (3), et d'une unité d'ajustement de température pour amener l'unité de chauffage (4) à chauffer le récipient (3) de sorte que la durée écoulée depuis le début du chauffage jusqu'à ce que l'unité de détection de température (5) détecte une température prédéterminée soit supérieure ou égale à une durée prédéterminée et que la température du récipient (3) augmente progressivement.
(JA)  栄養価を向上させた発酵食品又は風味若しくは食感の異なる発酵食品を簡便に製造することができる発酵装置を提供する。 容器3の温度を制御し、該容器3内に収容された食材を発酵させる発酵装置100は、前記容器3に収容された前記食材を撹拌する撹拌部22と、前記撹拌部22の撹拌態様を記憶する記憶部と、該記憶部に記憶された撹拌態様となるように前記撹拌部22の動作を制御する制御部とを備える。 容器3の温度を制御し、該容器3に収容された食材を発酵させる発酵装置100は、前記容器3の温度を検出する温度検出部5と、前記容器3を加熱する加熱部4と、加熱開始後、前記温度検出部5が所定温度を検出するまでの時間が所定時間以上となり、かつ前記容器3の温度が徐々に上昇していくように、前記加熱部4に前記容器3を加熱させる温度調節部とを備える。
front page image
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)
また、:
CN105980542MYPI 2016001400VN49998TH177402