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1. (WO2015103168) DEVICE FOR ACCELERATED AGING OF WINE
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

国際公開番号: WO/2015/103168 国際出願番号: PCT/US2014/072617
国際公開日: 09.07.2015 国際出願日: 30.12.2014
IPC:
C12H 1/16 (2006.01)
C 化学;冶金
12
生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学
H
低温殺菌;殺菌;保存;精製;清澄;アルコール飲料の熟成またはアルコールの除去
1
アルコール飲料の低温殺菌,殺菌,保存,精製,清澄または熟成
12
沈でんをともなわないもの
16
物理的手段,例.照射,によるもの
出願人:
STITES, Ronald [US/US]; US
STITES, Erik [US/US]; US
GILL, David [US/US]; US
BENWELL, Andrew [US/US]; US
STITES, Stephen [US/US]; US
発明者:
STITES, Ronald; US
STITES, Erik; US
GILL, David; US
BENWELL, Andrew; US
STITES, Stephen; US
代理人:
O'CONNOR, Ryan; US
優先権情報:
14/585,17529.12.2014US
61/922,43731.12.2013US
61/947,40503.03.2014US
発明の名称: (EN) DEVICE FOR ACCELERATED AGING OF WINE
(FR) DISPOSITIF D’ACCÉLÉRATION DU VIEILLISSEMENT DU VIN
要約:
(EN) A device for the accelerated aging of wine consisting of a low direct-current voltage applied to inert electrodes is described herein. The device improves the taste of many wines by accelerating the natural aging process which is primarily a free-radical-induced reaction involving the polymerization and precipitation of polyphenols such as tannins, thus reducing the astringency and improving the taste of many full bodied wines. The device can be miniaturized for use with single servings or scaled up to be applied to large commercial batches. The device has the added feature of being able to reduce the sulfite content of some wines, reducing foul tastes caused by free sulfur dioxide and possibly reducing negative reactions to sulfite for some users of wine.
(FR) L'invention porte sur le vieillissement accéléré du vin consistant en une faible tension de courant direct appliquée à des électrodes inertes. Le dispositif améliore le goût de nombreux vins en accélérant le processus naturel de vieillissement qui est principalement une réaction induite par des radicaux libres impliquant la polymérisation et la précipitation de polyphénols tels que les tanins, réduisant ainsi l'astringence et améliorant le goût de nombreux vins charpentés. Le dispositif peut être miniaturisé pour une utilisation en portions individuelles ou élargi pour être appliqué à de grands lots commerciaux. Le dispositif possède la caractéristique additionnelle d'être apte à réduire la teneur en sulfites de certains vins, réduisant les mauvais goûts dus au dioxyde de soufre libre et réduisant éventuellement les réactions négatives de certains consommateurs aux sulfites.
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指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 英語 (EN)
国際出願言語: 英語 (EN)