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1. (WO2014128872) 衣用組成物
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2014/128872    国際出願番号:    PCT/JP2013/054264
国際公開日: 28.08.2014 国際出願日: 21.02.2013
IPC:
A23L 1/176 (2006.01)
出願人: SHOWA SANGYO CO., LTD. [JP/JP]; 2-1, Uchikanda 2-chome Chiyoda-ku, Tokyo 1018521 (JP)
発明者: SEKIZUKA Atsushi; (JP).
KANAMORI Hironori; (JP).
MITSUBORI Shinobu; (JP)
代理人: WATANABE Kaoru; KUNPU INTELLECTUAL PROPERTY AGENTS, SUCCESS-SENGAKUJI BLDG. 3F, 2-20-29, Takanawa, Minato-ku, Tokyo 1080074 (JP)
優先権情報:
発明の名称: (EN) BATTER COMPOSITION
(FR) COMPOSITION DE PÂTE À FRIRE
(JA) 衣用組成物
要約: front page image
(EN)The purpose of the invention is to provide a batter composition capable of improving the mouthfeel of cooked food in a simple and stable manner. The present invention provides a batter composition containing at least: (A) wheat flour and/or starch (including processed starch), as a requirement; and (B) at least one ingredient selected from a thickener, a sugar, a leavening agent, and a grain flour other than wheat flour and starch (including processed starch). Using this batter composition makes it possible to improve the mouthfeel of cooked food in a simple and stable manner.
(FR)L'invention vise à fournir une composition de pâte à frire apte à améliorer la sensation en bouche d'aliment cuit de façon simple et stable. La présente invention concerne une composition de pâte à frire contenant au moins : (A) de la farine de blé et/ou de l'amidon (comprenant de l'amidon transformé), à titre d'exigence ; et (B) au moins un ingrédient choisi parmi un épaississant, un sucre, un agent de levage et une farine de céréale autre qu'une farine de blé et que l'amidon (comprenant de l'amidon transformé). A l'aide de cette composition de pâte à frire, il est possible d'améliorer la sensation en bouche d'aliment cuit de façon simple et stable.
(JA) 調理後の食品の食感を簡便且つ安定的に向上させ得る衣用組成物を提供すること。 本発明では、(A)小麦粉および/または澱粉(加工澱粉を含む)を必須とし、(B)増粘剤、糖類、膨張剤、小麦粉・澱粉(加工澱粉を含む)以外の穀粉、から選ばれる少なくとも1つ、を少なくとも含有する衣用組成物を提供する。本発明に係る衣用組成物を用いれば、調理後の食品の食感を簡便且つ安定的に向上させることが可能である。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)