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1. (WO2013047839) チーズ及びその製造方法
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2013/047839    国際出願番号:    PCT/JP2012/075247
国際公開日: 04.04.2013 国際出願日: 28.09.2012
IPC:
A23C 19/068 (2006.01)
出願人: MEIJI CO., LTD. [JP/JP]; 2-10, Shinsuna 1-chome, Koto-ku, Tokyo 1368908 (JP)
発明者: SHIMIZU, Nobuyuki; (JP).
ASANO, Shinnosuke; (JP).
MATSUO, Mitsuro; (JP).
SAEKI, Emi; (JP)
代理人: KUZUWA, Kiyoshi; Patent Attorneys, KUZUWA & PARTNERS, Nishi-Shinjuku Mitsui Bldg. 17F, 6-24-1, Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku Tokyo 1600023 (JP)
優先権情報:
2011-217510 30.09.2011 JP
発明の名称: (EN) CHEESE AND MANUFACTURING METHOD THEREFOR
(FR) FROMAGE, ET PROCÉDÉ DE FABRICATION DE CELUI-CI
(JA) チーズ及びその製造方法
要約: front page image
(EN)Provided is a new natural cheese imparted with a new texture while still maintaining the flavor of natural cheese, without using specially designed equipment or additives. A new natural cheese that is brittle, melts in the mouth, has a light texture and is suitable for people who have trouble swallowing is obtained by forcibly mixing in air, until the cheese turns white, by mechanically crumbling into pieces and kneading at least one type of hard or semi-hard natural cheese.
(FR)L'invention fournit un nouveau type de fromage naturel auquel est conférée une nouvelle sensation en bouche alors que sa saveur de fromage naturel est préservée, et ceci sans mise en œuvre d'équipement de conception particulière ni d'additif. Par incorporation de manière forcée d'un corps gazeux jusqu'à blanchiment en pulvérisant et malaxant de manière mécanique une ou plusieurs sortes de fromage naturel à pâte ferme et ou demi-ferme, il est possible d'obtenir un nouveau fromage naturel adapté aux personnes ayant du mal à avaler, croquant, fondant et d'une sensation légère en bouche.
(JA) 特別な設計の設備や添加物を使用することなく、ナチュラルチーズの風味を維持したまま新しい食感を付与した、新規なナチュラルチーズを提供すること。 少なくとも1種以上の硬質および/または半硬質のナチュラルチーズを機械的に粉砕、混練することで白色化するまで強制的に気体を含有さることにより、脆くて、口溶けが良く、軽い食感を有する、嚥下困難者に適した新規なナチュラルチーズが得られる。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)