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1. (WO2013031869) カット野菜の製造方法
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2013/031869    国際出願番号:    PCT/JP2012/071918
国際公開日: 07.03.2013 国際出願日: 29.08.2012
IPC:
A23B 7/153 (2006.01), A23L 3/3463 (2006.01), A23L 3/3517 (2006.01), A23L 3/358 (2006.01)
出願人: Kewpie Corporation [JP/JP]; 4-13, Shibuya 1-chome, Shibuya-ku, Tokyo 1500002 (JP) (米国を除く全ての指定国).
LION CORPORATION [JP/JP]; 3-7, Honjo 1-chome, Sumida-ku, Tokyo 1308644 (JP) (米国を除く全ての指定国).
FUJIMURA, Ryotaro [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
YAMAKAWA, Mami [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
WATANABE, Shinichi [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
TAKEUCHI, Yoshikuni [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
NISHIMURA, Sonoko [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
KUBOZONO, Takayasu [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
TAKASHIMA, Masayuki [JP/JP]; (JP) (米国のみ)
発明者: FUJIMURA, Ryotaro; (JP).
YAMAKAWA, Mami; (JP).
WATANABE, Shinichi; (JP).
TAKEUCHI, Yoshikuni; (JP).
NISHIMURA, Sonoko; (JP).
KUBOZONO, Takayasu; (JP).
TAKASHIMA, Masayuki; (JP)
代理人: HARUKA PATENT & TRADEMARK ATTORNEYS; Well Shin-Toshin Bldg. 4th Floor, 3-1-4, Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo 1600023 (JP)
優先権情報:
2011-189166 31.08.2011 JP
発明の名称: (EN) CUT VEGETABLE PRODUCTION METHOD
(FR) PROCÉDÉ DE FABRICATION DE LÉGUMES COUPÉS
(JA) カット野菜の製造方法
要約: front page image
(EN)The cut vegetable production method comprises: a first sterilization process in which the vegetables are brought into contact with an alkaline solution of pH 11 - 13.5; a process of cutting the vegetables after the first sterilization process; and a second sterilization process of bringing the cut vegetables obtained from the cutting process into contact with a solution containing ozone and one or more fatty acid ester-containing surfactants or fatty acid salts.
(FR)Le procédé de fabrication de légumes coupés de l'invention comporte : une première étape de stérilisation au cours de laquelle des légumes sont mis en contact avec un liquide alcalin de pH 11 à 13,5; une étape de coupe desdits légumes après ladite première étape de stérilisation; et une seconde étape de stérilisation au cours de laquelle les légumes coupés obtenus au cours de ladite étape de coupe, sont mis en contact avec un liquide contenant un ozone et un ou plusieurs éléments choisis parmi un sel d'acides gras ou un tensio-actif comprenant un ester d'acides gras.
(JA) カット野菜の製造方法は、野菜をpH11~13.5のアルカリ性液に接触させる第1の殺菌工程と、前記第1の殺菌工程後の前記野菜をカットする工程と、前記カットする工程により得られたカット野菜を、オゾンと、脂肪酸エステルを含有する界面活性剤または脂肪酸塩から選ばれる1種又は2種以上とを含む液に接触させる第2の殺菌工程とを含む。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)