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1. (WO2012002303) 酸性水中油型乳化食品
国際事務局に記録されている最新の書誌情報

国際公開番号: WO/2012/002303 国際出願番号: PCT/JP2011/064628
国際公開日: 05.01.2012 国際出願日: 27.06.2011
IPC:
A23L 1/24 (2006.01)
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
L
A21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
1
食品または食料品;その調整または処理
22
香辛料;風味剤または調味料;人工甘味剤;食卓塩;食餌療法用の代用塩
24
サラダドレッシング;マヨネーズ;ケチャップ
出願人:
キユーピー株式会社 Kewpie Corporation [JP/JP]; 東京都渋谷区渋谷1丁目4番13号 4-13, Shibuya 1-chome, Shibuya-ku, Tokyo 1500002, JP (AllExceptUS)
寺岡 聡 TERAOKA Satoshi [JP/JP]; JP (UsOnly)
小口 かおり OGUCHI Kaori [JP/JP]; JP (UsOnly)
川▲崎▼ 茂樹 KAWASAKI Shigeki [JP/JP]; JP (UsOnly)
ヒュン ティ マイ リン Huynh Thi Mai Linh [VN/JP]; JP (UsOnly)
発明者:
寺岡 聡 TERAOKA Satoshi; JP
小口 かおり OGUCHI Kaori; JP
川▲崎▼ 茂樹 KAWASAKI Shigeki; JP
ヒュン ティ マイ リン Huynh Thi Mai Linh; JP
代理人:
特許業務法人 田治米国際特許事務所 TAJIME & TAJIME; 神奈川県川崎市多摩区三田1-26-28 ニューウェル生田ビル201号室 Room No. 201, New-Well-Ikuta Bldg., 26-28, Mita 1-chome, Tama-ku, Kawasaki-shi, Kanagawa 2140034, JP
優先権情報:
2010-14834429.06.2010JP
発明の名称: (EN) ACIDIC OIL-IN-WATER TYPE EMULSION FOOD
(FR) ALIMENT SE PRÉSENTANT SOUS LA FORME D'UNE ÉMULSION ACIDE DE TYPE HUILE DANS EAU
(JA) 酸性水中油型乳化食品
要約:
(EN) Disclosed is an acidic oil-in-water type emulsion food having improved freeze resistance. The acidic oil-in-water type emulsion food has an aqueous phase that contains starch powder particles and oil droplets both dispersed in the aqueous phase in an undissolved state. The starch powder particles have an average particle diameter of 3 to 60 μm, the oil droplets have an average particle diameter of 1 to 20 μm, and the ratio of the average particle diameter of the oil droplets to the average particle diameter of the starch powder particles is (5-600)/100.
(FR) La présente invention concerne un aliment se présentant sous la forme d'une émulsion acide de type huile dans eau présentant une résistance améliorée à la congélation. Ledit aliment se présentant sous la forme d'une émulsion acide de type huile dans eau comporte une phase aqueuse contenant des particules d'amidon en poudre et des gouttelettes huileuses dispersées dans la phase aqueuse à l'état non dissous. Les particules d'amidon en poudre présentent un diamètre moyen des particules de 3 à 60 µm, les gouttelettes huileuses présentent un diamètre moyen des particules de 1 à 20 µm et le rapport entre le diamètre moyen des particules des gouttelettes huileuses et le diamètre moyen des particules des particules d'amidon en poudre est de (5 à 600)/100.
(JA)  冷凍耐性が向上した酸性水中油型乳化食品を提供する。酸性水中油型乳化食品は、その水相に、非溶解状態の澱粉粒子と油滴が分散している。澱粉粒子の平均粒子径は3~60μm、油滴の平均粒子径は1~20μm、油滴の平均粒子径と澱粉粒子の平均粒子径との比は(5~600)/100である。
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指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)
また、:
CN102958383JPWO2012002303