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1. (WO2011132802) 肉質様の呈味付与組成物
国際事務局に記録されている最新の書誌情報

国際公開番号: WO/2011/132802 国際出願番号: PCT/JP2011/060344
国際公開日: 27.10.2011 国際出願日: 21.04.2011
IPC:
A23L 1/228 (2006.01) ,A23L 1/226 (2006.01)
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
L
A21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
1
食品または食料品;その調整または処理
22
香辛料;風味剤または調味料;人工甘味剤;食卓塩;食餌療法用の代用塩
226
合成の香辛料または風味剤または調味料
227
化学反応による脱色,例.ブリーチング
228
グルタミン酸を含有するもの
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
L
A21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
1
食品または食料品;その調整または処理
22
香辛料;風味剤または調味料;人工甘味剤;食卓塩;食餌療法用の代用塩
226
合成の香辛料または風味剤または調味料
出願人:
味の素株式会社 AJINOMOTO CO., INC. [JP/JP]; 東京都中央区京橋一丁目15番1号 15-1, Kyobashi 1-chome, Chuo-ku, Tokyo 1048315, JP (AllExceptUS)
荒木 直生 ARAKI, Nao [JP/JP]; JP (UsOnly)
林 和寛 HAYASHI, Kazuhiro [JP/JP]; JP (UsOnly)
若林 秀彦 WAKABAYASHI, Hidehiko [JP/JP]; JP (UsOnly)
発明者:
荒木 直生 ARAKI, Nao; JP
林 和寛 HAYASHI, Kazuhiro; JP
若林 秀彦 WAKABAYASHI, Hidehiko; JP
代理人:
高橋 文子 TAKAHASHI, Fumiko; 神奈川県川崎市川崎区鈴木町1-1味の素株式会社知的財産部内 c/o AJINOMOTO CO., INC. Intellectual Property Department, 1-1, Suzuki-cho, Kawasaki-ku, Kawasaki-shi, Kanagawa 2108681, JP
優先権情報:
2010-09966023.04.2010JP
発明の名称: (EN) COMPOSITION PROVIDING A MEAT-LIKE FLAVOR
(FR) COMPOSITION FOURNISSANT UNE SAVEUR ANALOGUE À LA VIANDE
(JA) 肉質様の呈味付与組成物
要約:
(EN) The disclosed composition is versatile and provides a strong meat-like flavor. By weight, said composition contains between 0.11 and 5 parts creatine and between 0 and 0.05 parts creatinine per part sodium glutamate.
(FR) L'invention concerne une composition qui est polyvalente et qui fournit une saveur forte analogue à la viande. En poids, ladite composition contient entre 0,11 et 5 parties de créatine et entre 0 et 0,05 partie de créatinine par partie de glutamate de sodium.
(JA) [課題] 汎用的に使用でき、強い肉質様の呈味を付与することのできる呈味付与組成物を提供すること。 [解決手段] グルタミン酸ナトリウムを1重量部とした時、クレアチンが0.11重量部以上、5重量部以下、クレアチニンが0重量部以上、0.05重量部以下の配合割合になるように配合する呈味付与組成物
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)