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1. (WO2011118821) 真空及び共振型超音波処理による食品材料における微生物の制御方法及び制御装置
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2011/118821    国際出願番号:    PCT/JP2011/057490
国際公開日: 29.09.2011 国際出願日: 18.03.2011
予備審査請求日:    14.07.2011    
IPC:
A23B 4/14 (2006.01), A23B 4/12 (2006.01), A23L 3/015 (2006.01), A23L 3/30 (2006.01), A23L 3/349 (2006.01), A23L 3/3508 (2006.01), A23L 3/3526 (2006.01), A23L 3/358 (2006.01)
出願人: UNIVERSITY OF MIYAZAKI [JP/JP]; 1-1, Gakuen Kibana-dai Nishi, Miyazaki-shi, Miyazaki 8892192 (JP) (米国を除く全ての指定国).
KAIJO CORPORATION [JP/JP]; 1-5, Sakae-cho 3-chome, Hamura-shi, Tokyo 2058607 (JP) (米国を除く全ての指定国).
MISAWA, Naoaki [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
SOEJIMA, Junichiro [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
KOYAMA, Katsuhiro [JP/JP]; (JP) (米国のみ)
発明者: MISAWA, Naoaki; (JP).
SOEJIMA, Junichiro; (JP).
KOYAMA, Katsuhiro; (JP)
代理人: HIRAKI, Yusuke; Atago Green Hills MORI Tower 32F, 5-1, Atago 2-chome, Minato-ku, Tokyo 1056232 (JP)
優先権情報:
2010-065744 23.03.2010 JP
発明の名称: (EN) METHOD FOR AND DEVICE FOR CONTROL OF MICROBES IN FOOD MATERIALS BY MEANS OF VACUUM AND RESONANT ULTRASOUND TREATMENT
(FR) PROCÉDÉ ET DISPOSITIF UTILISANT UN TRAITEMENT SOUS VIDE ET D'ULTRASONS RÉSONANTS POUR LUTTER CONTRE LES MICROBES DANS DES MATIÈRES ALIMENTAIRES
(JA) 真空及び共振型超音波処理による食品材料における微生物の制御方法及び制御装置
要約: front page image
(EN)Provided is a method of controlling microbes in food materials, with which it is possible to efficiently control pathogenic microbes that cause food poisoning and bacterial groups that cause deterioration in the quality of food materials such as chicken meat. Specifically provided is a method of controlling microbes in food materials, comprising a step in which food materials that have been immersed in a bactericidal solution are repeatedly subjected to negative pressure and atmospheric pressure, and/or a step in which food materials are subjected to resonant ultrasound treatment.
(FR)L'invention concerne un procédé de lutte contre les microbes dans des matières alimentaires, qui permet de lutter efficacement contre des microbes pathogènes entraînant une intoxication alimentaire et des groupes bactériens entraînant une détérioration de la qualité de matières alimentaires telles que la viande de poulet. L'invention concerne spécifiquement un procédé de lutte contre les microbes dans des matières alimentaires, qui comprend l'étape consistant à soumettre de manière répétée des matières alimentaires ayant été immergées dans une solution bactéricide à une pression négative et à la pression atmosphérique, et/ou soumettre des matières alimentaires à un traitement d'ultrasons résonants.
(JA) 本発明は、食鳥肉等の食品材料の品質劣化を引き起こす細菌群や食中毒の原因となる病原微生物を効率的に制御することができる、食品材料に対する微生物の制御方法を提供することを目的とし、具体的には、殺菌液に浸漬した食品材料を陰圧と常圧の繰り返し処理に供する工程及び/又は共振型超音波処理に供する工程を含む、食品材料における微生物の制御方法に関する。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)