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1. (WO2011118631) 調理油劣化防止器および調理油劣化防止方法
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2011/118631    国際出願番号:    PCT/JP2011/056980
国際公開日: 29.09.2011 国際出願日: 23.03.2011
IPC:
A47J 37/12 (2006.01), A23L 1/01 (2006.01)
出願人: Aruse Eco Kaihatu Co., Ltd. [JP/JP]; 1-22-8, Chitose, Yamagata-shi, Yamagata 9900812 (JP) (米国を除く全ての指定国).
ARUSE, Isao [JP/JP]; (JP) (米国のみ)
発明者: ARUSE, Isao; (JP)
代理人: NISHIWAKI, Tamio; Asahi Bldg. 7F, 6-7, Ginza 6-chome, Chuo-ku, Tokyo 1040061 (JP)
優先権情報:
2010-070117 25.03.2010 JP
発明の名称: (EN) COOKING-OIL DEGRADATION PREVENTER AND COOKING-OIL DEGRADATION PREVENTION METHOD
(FR) SYSTÈME DE PRÉVENTION DE LA DÉGRADATION D'UNE HUILE DE CUISSON ET PROCÉDÉ DE PRÉVENTION DE LA DÉGRADATION D'UNE HUILE DE CUISSON
(JA) 調理油劣化防止器および調理油劣化防止方法
要約: front page image
(EN)In the disclosed cooking-oil degradation preventer, a titanium plate with a titanium oxide coating obtained by anodizing titanium steel is arranged inside a protective member, in which a cooking oil can flow inwards, at a separation from the inner surface of the protective member, such that most of the top and bottom surfaces of the titanium plate can contact cooking oil in the process of being used for cooking. By cooking at a high temperature while keeping the cooking oil in contact with the titanium plate with a titanium oxide coating obtained by anodizing titanium steel, the usable life of the cooking oil is increased and the texture of cooked food is improved.
(FR)L'invention concerne un système de prévention de la dégradation d'une huile de cuisson dans lequel une plaque en titane, dotée d'un revêtement en oxyde de titane obtenu par anodisation d'acier au titane, est installée à l'intérieur d'un élément protecteur, dans lequel une huile de cuisson peut s'écouler vers l'intérieur, de manière espacée par rapport à la surface interne de l'élément protecteur, de sorte que la majeure partie des surfaces supérieure et inférieure de la plaque en titane puisse être en contact avec l'huile de cuisson lors de son utilisation pour la cuisson. En réalisant une cuisson à haute température tout en maintenant l'huile de cuisson en contact avec la plaque en titane dotée d'un revêtement d'oxyde de titane obtenu par anodisation d'acier au titane, la durée de vie utile de l'huile de cuisson est allongée et la texture des aliments cuits est améliorée.
(JA)調理油が内部に向けて流通可能な保護部材内に、チタン鋼材を陽極酸化することにより得られる酸化チタン皮膜を有するチタン板の表裏面の大部分が、調理中の調理油が接触可能になるように前記保護部材の内面とは離間されて配設されている。チタン鋼材を陽極酸化することにより得られる酸化チタン皮膜を有するチタン板を調理油と接触させつつ高温で調理されることにより、調理油の寿命が増大され、また、調理品の食感が改善される。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)