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1. (WO2011108311) 茶類エキスの製造方法
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2011/108311    国際出願番号:    PCT/JP2011/051396
国際公開日: 09.09.2011 国際出願日: 26.01.2011
IPC:
A23F 3/16 (2006.01)
出願人: T. HASEGAWA CO., LTD. [JP/JP]; 4-14, Nihonbashi Honcho 4-chome, Chuo-ku Tokyo 1038431 (JP) (米国を除く全ての指定国).
CHEN, Fenglei [CN/JP]; (JP) (米国のみ).
IWASAKI, Ryo [JP/JP]; (JP) (米国のみ)
発明者: CHEN, Fenglei; (JP).
IWASAKI, Ryo; (JP)
代理人: Patent Profession Corporation Odajima Patent Office; Nippon Jitensha Bldg., 9-15, Akasaka 1-chome, Minato-ku Tokyo 1070052 (JP)
優先権情報:
2010-049273 05.03.2010 JP
発明の名称: (EN) METHOD FOR PRODUCING TEA EXTRACT
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'EXTRAIT DE THÉ
(JA) 茶類エキスの製造方法
要約: front page image
(EN)Provided is a method for producing, from a tea material, a tea extract, which has a refreshing flavor, i.e., showing a natural, fresh and rich aroma, a clean sweetness and a clean deliciousness with little miscellaneous taste and no undesirable taste, comprising: (i) collecting aroma components from the tea material by steam distillation; (ii) enzymatically treating the distillation residue to give an enzymatically treated extract; and (iii) mixing the enzymatically treated extract obtained in (ii) with the aroma components collected in (i).
(FR)La présente invention a trait à un procédé de production, à partir d'un thé, d'un extrait de thé, qui est doté d'une saveur rafraîchissante, à savoir qui présente un arôme naturel, frais et riche, une douceur nette et qui est clairement délicieux, avec très peu de goût divers et aucun goût indésirable. Ledit procédé de production comprend les étapes suivantes consistant : (i) à collecter les composants d'arôme à partir du thé au moyen d'une distillation à la vapeur ; (ii) à traiter de manière enzymatique le résidu de la distillation en vue d'obtenir un extrait traité de manière enzymatique ; et (iii) à mélanger l'extrait traité de manière enzymatique obtenu au cours de l'étape (ii) avec les composants d'arôme collectés au cours de l'étape (i).
(JA) 本発明は、(i) 茶類原料から水蒸気蒸留法により香気を回収し、(ii) 蒸留残渣を酵素処理して酵素処理エキスを得、(iii) 工程(ii)で得られた酵素処理エキスと工程(i)で得られた回収香を混合することによって、茶類原料から、ナチュラルでフレッシュで豊かな香りを有し、すっきりとした甘味やすっきりとした旨味が強く、かつ、雑味が少なく嫌みのない、爽やかな風味を有する茶類エキスを製造する方法を提供する。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)