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1. (WO2010131456) 米飯改良剤、それを用いた米飯食品および米飯食品の製造方法
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2010/131456    国際出願番号:    PCT/JP2010/003184
国際公開日: 18.11.2010 国際出願日: 11.05.2010
IPC:
A23L 1/10 (2006.01)
出願人: J-OIL MILLS, INC. [JP/JP]; 8-1, Akashi-cho, Chuo-ku, Tokyo 1040044 (JP) (米国を除く全ての指定国).
WATANABE, Morito [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
HOTTA, Mariko [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
KOBAYASHI, Isao [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
GOTO, Masaru [JP/JP]; (JP) (米国のみ)
発明者: WATANABE, Morito; (JP).
HOTTA, Mariko; (JP).
KOBAYASHI, Isao; (JP).
GOTO, Masaru; (JP)
代理人: HAYAMI, Shinji; Gotanda TG Bldg. 9F, 9-2, Nishi-Gotanda 7-chome, Shinagawa-ku, Tokyo 1410031 (JP)
優先権情報:
2009-118168 15.05.2009 JP
発明の名称: (EN) IMPROVING AGENT FOR COOKED RICE, COOKED RICE FOOD USING SAME AND METHOD FOR PRODUCING COOKED RICE FOOD
(FR) AMELIORANT POUR RIZ CUIT, PRODUIT ALIMENTAIRE A BASE DE RIZ CUIT LE CONTENANT ET PROCEDE DE PRODUCTION DE CE PRODUIT ALIMENTAIRE
(JA) 米飯改良剤、それを用いた米飯食品および米飯食品の製造方法
要約: front page image
(EN)An improving agent for cooked rice which contains a gelatinized product of an acid-treated waxy starch or a gelatinized product of an oxidized waxy starch, said improving agent for cooked rice having a solubility in cold pure water at 25°C of 50% or higher. The improving agent for cooked rice contains less than 5 wt% of granules that would remain on a 0.5 mm-opening (32 mesh) sieve if passed therethrough, and the total content of said acid-treated waxy starch and said oxidized waxy starch, relative to the total improving agent for cooked rice, is 50 wt% or more.
(FR)L'invention concerne un améliorant pour riz cuit contenant un produit gélatinisé d'amidon de grains cireux traité à l'acide ou un produit gélatinisé d'amidon de grains cireux oxydé, cet améliorant présentant une solubilité dans de l'eau pure froide à 25°C de 50% ou supérieure ; la teneur en résidu granulaire sur un tamis à ouverture de 0,5 mm (maille 32) étant inférieure à 5% en poids ; et la teneur totale en amidon de grains cireux traité à l'acide et en amidon de grains cireux oxydé, par rapport à la quantité totale d'améliorant pour riz cuit, étant de 50% en poids ou supérieure.
(JA) 酸処理ワキシー種でん粉の糊化処理物または酸化処理ワキシー種でん粉の糊化処理物を含む米飯改良剤であって、25℃の純水中での当該米飯改良剤の冷水可溶度が、50%以上であり、当該米飯改良剤中の目開き0.5mm(32メッシュ)の篩上の粒状物の含有量が5重量%未満であって、当該米飯改良剤全体に対する前記酸処理ワキシー種でん粉および前記酸化処理ワキシー種でん粉の含有量の合計が、50重量%以上である、米飯改良剤。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)