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1. (WO2009084485) 蒸留酒の製造方法
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2009/084485    国際出願番号:    PCT/JP2008/073219
国際公開日: 09.07.2009 国際出願日: 19.12.2008
IPC:
C12G 3/12 (2006.01)
出願人: SUNTORY HOLDINGS LIMITED [JP/JP]; 1-40, Dojimahama 2-chome, Kita-ku, Osaka-shi, Osaka 5308203 (JP) (米国を除く全ての指定国).
YOMO, Hideko [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
NOGUCHI, Yushi [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
YONEZAWA, Takeshi [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
HOSHIKO, Hiroyuki [JP/JP]; (JP) (米国のみ)
発明者: YOMO, Hideko; (JP).
NOGUCHI, Yushi; (JP).
YONEZAWA, Takeshi; (JP).
HOSHIKO, Hiroyuki; (JP)
代理人: ONO, Shinjiro; YUASA AND HARA, Section 206 New Ohtemachi Bldg. 2-1, Ohtemachi 2-chome Chiyoda-ku, Tokyo 1000004 (JP)
優先権情報:
2007-338815 28.12.2007 JP
発明の名称: (EN) METHOD OF PRODUCING DISTILLED SPIRIT
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'ESSENCE DISTILLÉE
(JA) 蒸留酒の製造方法
要約: front page image
(EN)This object aims to provide a method of enriching the flavor of a distilled spirit whereby an excellent flavor can be imparted to a distilled spirit without developing any off flavor by using a specific lactic acid bacterium. Provided is the method of enriching the flavor of a distilled spirit whereby a distilled spirit having an excellent flavor can be produced by adding a lactic acid bacterium belonging to the group of Lactobacillus casei to the starting materials of the distilled spirit.
(FR)La présente invention concerne un procédé d'enrichissement de l'arôme d'une essence distillée caractérisé en ce qu'un arôme excellent puisse être conféré à une essence distillée sans développer un arôme passé en utilisant une bactérie lactique spécifique. La présente invention concerne le procédé d'enrichissement de l'arôme d'une essence distillée caractérisé en ce qu'une essence distillée ayant un excellent arôme peut être produite en ajoutant une bactérie lactique appartenant au groupe de Lactobacillus casei aux matériaux de départ de l'essence distillée.
(JA) 特定の乳酸菌を使用することにより、蒸留酒オフフレーバーを生じることなく、優れた香味を付与することができる蒸留酒の香味増強方法を提供すること。  蒸留酒原料にラクトバチルス・カゼイグループに属する乳酸菌を添加することにより、優れた香味を有する蒸留酒を製造できる、蒸留酒の香味増強方法を提供する。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)