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1. WO2009044709 - 穀類茶飲料

公開番号 WO/2009/044709
公開日 09.04.2009
国際出願番号 PCT/JP2008/067674
国際出願日 29.09.2008
IPC
A23F 3/16 2006.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
Fコーヒー;茶:それらの代用品;それらの製造,調製または煎出
3茶;茶の代用品;それらの調製品
16茶の抽出;茶抽出物;茶抽出物の処理;インスタント茶の製造
A23F 3/00 2006.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
Fコーヒー;茶:それらの代用品;それらの製造,調製または煎出
3茶;茶の代用品;それらの調製品
A23F 3/06 2006.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
Fコーヒー;茶:それらの代用品;それらの製造,調製または煎出
3茶;茶の代用品;それらの調製品
06抽出前の茶の処理;それによって得られた調製品
A23L 2/38 2006.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
LA21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
2非アルコール性飲料;その乾燥組成物または濃縮物;それらの調製
38その他の非アルコール飲料
CPC
A23F 3/14
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
FCOFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
3Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
06Treating tea before extraction
14Tea preparations, e.g. using additives
A23V 2002/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
2002Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
出願人
  • サントリーホールディングス株式会社 SUNTORY HOLDINGS LIMITED [JP]/[JP] (AllExceptUS)
  • 寺澤 紀子 TERASAWA, Noriko [JP]/[JP] (UsOnly)
  • 牧 秀樹 MAKI, Hideki [JP]/[JP] (UsOnly)
  • 横尾 芳明 YOKOO, Yoshiaki [JP]/[JP] (UsOnly)
発明者
  • 寺澤 紀子 TERASAWA, Noriko
  • 牧 秀樹 MAKI, Hideki
  • 横尾 芳明 YOKOO, Yoshiaki
代理人
  • 小野 新次郎 ONO, Shinjiro
優先権情報
2007-25797201.10.2007JP
公開言語 (言語コード) 日本語 (JA)
出願言語 (言語コード) 日本語 (JA)
指定国 (国コード)
発明の名称
(EN) CEREAL TEA DRINK
(FR) BOISSON DE THÉ AUX CÉRÉALES
(JA) 穀類茶飲料
要約
(EN)
A cereal tea drink which contains starch. More specifically, a cereal tea drink containing 0.009% by weight or more of starch and having an improved flavor, to which ultra-finely ground tea leaves having an average grain size of 1 μm are added to thereby impart an appropriate roasted smell characteristic to cereal tea drinks and mildness and relieve the pasty texture originating in the starch. It is also intended to provide a method of producing the cereal tea drink described above and a method of improving the flavor of a cereal tea drink.
(FR)
L'invention porte sur une boisson de thé aux céréales qui contient de l'amidon. De façon plus précise, l'invention porte sur une boisson de thé aux céréales contenant 0,009 % en poids, ou plus, d'amidon et ayant une saveur améliorée, à laquelle des feuilles de thé broyées de manière ultra fine ayant une taille moyenne de grain de 1 µm sont ajoutées pour communiquer ainsi une caractéristique d'odeur grillée appropriée à des boissons de thé aux céréales et une douceur et pour adoucir la texture pâteuse provenant de l'amidon. L'invention a également pour objectif de proposer un procédé de production de la boisson de thé aux céréales décrite ci-dessus et un procédé d'amélioration de la saveur d'une boisson de thé aux céréales.
(JA)
 本発明は、でんぷん質を含有する茶飲料に関する。具体的には、でんぷん質を0.009重量%以上含有する穀類茶飲料であって、平均粒子径が1μm以下の超微粉砕茶葉を添加することにより、穀類茶特有の適度な焙煎香とまろやかさを有し、でんぷん質の糊感が低下された、呈味が改善された茶飲料に関する。本発明はまた、そのような穀類茶飲料の製造方法や、穀類茶飲料の呈味改善方法にも関する。
他の公開
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