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1. (WO2009028688) 大麦シロップの製造方法
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2009/028688    国際出願番号:    PCT/JP2008/065596
国際公開日: 05.03.2009 国際出願日: 29.08.2008
IPC:
A23L 1/09 (2006.01)
出願人: SAPPORO BREWERIES LIMITED [JP/JP]; 20-1, Ebisu 4-chome, Shibuya-ku, Tokyo 1508522 (JP) (米国を除く全ての指定国).
KIHARA, Makoto [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
ITO, Kazutoshi [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
YAMAURA, Nobuaki [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
IIMURE, Takashi [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
ARAI, Takeshi [JP/JP]; (JP) (米国のみ)
発明者: KIHARA, Makoto; (JP).
ITO, Kazutoshi; (JP).
YAMAURA, Nobuaki; (JP).
IIMURE, Takashi; (JP).
ARAI, Takeshi; (JP)
代理人: HASEGAWA, Yoshiki; SOEI PATENT AND LAW FIRM Ginza First Bldg. 10-6, Ginza 1-chome Chuo-ku, Tokyo 104-0061 (JP)
優先権情報:
2007-222029 29.08.2007 JP
2007-222031 29.08.2007 JP
PCT/JP2008/055133 19.03.2008 JP
2008-222281 29.08.2008 JP
2008-222288 29.08.2008 JP
発明の名称: (EN) BARLEY SYRUP PRODUCTION METHOD
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE SIROP D'ORGE
(JA) 大麦シロップの製造方法
要約: front page image
(EN)Disclosed is a barley syrup production method, which comprises a decomposition step of decomposing a barley or a milled product thereof at a temperature of 20 to 80˚C (inclusive) in the presence of α-amylase. The method enables to produce a barley syrup having a sufficiently low viscosity. As an embodiment, also disclosed is a barley syrup production method, which comprises a decomposition step of decomposing a barley or a milled product thereof at a temperature of 45 to 80˚C (inclusive) in the presence of α-amylase. The method enables to produce a barley syrup having a sufficiently low viscosity and rich in β-glucan.
(FR)La présente invention concerne un procédé de production de sirop d'orge, comprenant une étape de décomposition de l'orge ou d'une farine d'orge à une température de 20 à 80 °C (inclus) en présence d'α-amylase. Ce procédé permet de produire un sirop d'orge présentant une viscosité suffisamment basse. L'un des modes de réalisation de l'invention correspond également à un procédé de production d'un sirop d'orge, comprenant une étape de décomposition de l'orge ou d'une farine d'orge à une température de 45 à 80 °C (inclus) en présence d'α-amylase. Ce procédé permet d'obtenir un sirop d'orge d'une viscosité suffisamment basse et riche en β-glucane.
(JA) 本発明は、α-アミラーゼの存在下、大麦又はその粉砕物を20°C以上80°C以下の温度で分解する分解工程を備える、大麦シロップの製造方法を提供する。本発明の方法によれば、粘度が十分に低い大麦シロップを製造することが可能となる。また、一態様において、本発明は、α-アミラーゼの存在下、大麦又はその粉砕物を45°C以上80°C以下の温度で分解する分解工程を備える、大麦シロップの製造方法を提供する。この態様の方法によれば、粘度が十分に低く、かつβ-グルカンに富む大麦シロップを製造することが可能となる。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)