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1. (WO2009028483) 油脂組成物
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2009/028483    国際出願番号:    PCT/JP2008/065163
国際公開日: 05.03.2009 国際出願日: 26.08.2008
IPC:
A23D 9/02 (2006.01), A23D 7/00 (2006.01), A23D 9/00 (2006.01), A23G 3/50 (2006.01), A23G 9/32 (2006.01), A23G 9/44 (2006.01), A23G 9/52 (2006.01), A23L 1/01 (2006.01), A23L 1/10 (2006.01), A23L 1/19 (2006.01)
出願人: The Nisshin OilliO Group, Ltd. [JP/JP]; 23-1, Shinkawa 1-chome, Chuo-ku, Tokyo 1048285 (JP) (米国を除く全ての指定国).
KAWASAKI, Shigeki [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
NODA, Ryuji [JP/JP]; (JP) (米国のみ)
発明者: KAWASAKI, Shigeki; (JP).
NODA, Ryuji; (JP)
代理人: SHOBAYASHI, Masayuki; Takase Bldg., 25-8, Higashi-ikebukuro 1-chome, Toshima-ku, Tokyo 1700013 (JP)
優先権情報:
2007-226741 31.08.2007 JP
発明の名称: (EN) FAT COMPOSITION
(FR) COMPOSITION DE GRAISSE
(JA) 油脂組成物
要約: front page image
(EN)To provide a fat composition containing a blend of an odiferous fat such as soybean oil with a roasted oil such as roasted sesame oil, which is substantially free from the inherent flavor of the roasted oil and shows relieved unpleasant odor characteristic to the starting material of the fat such as soybean oil (for example, the greenish odor of the soybean oil), back odor and burnt odor. A fat composition comprising an odiferous fat and a roasted oil which is produced via a deodorizing step, wherein back odor and so on can be relieved by controlling the roasted oil as described above of the fat composition to such a level that the odor of the odiferous fat per se can be substantially relieved and the flavor of the roasted oil as described above is substantially unnoticeable.
(FR)L'invention porte sur une composition de graisse contenant un mélange d'une graisse odoriférante, telle qu'une huile de soja, et d'une huile rôtie, telle qu'une huile de sésame rôtie, qui est sensiblement exempte du goût inhérent à l'huile rôtie et qui présente une odeur débarrassée des odeurs désagréables caractéristiques au matériau de départ de la graisse, tel qu'une huile de soja (par exemple, l'odeur crue de l'huile de soja), d'un arrière-goût et d'une odeur de brûlé. L'invention porte également sur une composition de graisse comprenant une graisse odoriférante et une huile rôtie, qui est produite à l'aide d'une étape de désodorisation, dans laquelle un arrière-goût, etc. peuvent être éliminés par contrôle de l'huile rôtie, comme décrite ci-dessus, de la composition de graisse à un niveau tel que l'odeur de la graisse odoriférante en soi peut être sensiblement éliminée et que le goût de l'huile rôtie comme décrite ci-dessus soit sensiblement indécelable.
(JA) 大豆油等の臭気を有する油脂に焙煎ゴマ油等の焙煎油を含有させても含有させた焙煎油の生風味が実質的にせず、また、大豆油等の油脂が有する原料特有の不快な臭い(例えば、大豆油での青臭さ)や、戻り臭、加熱臭が抑制された油脂組成物を提供すること。  臭気を有する油脂と、脱臭工程を経て製造された焙煎油と、を含有する油脂組成物であって、該油脂組成物中の前記焙煎油の含有量が、前記臭気を有する油脂自体が有する臭気を実質的に抑制し、かつ、前記焙煎油の風味を実質的に感じない量とすることで戻り臭等が抑制することができる。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)