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1. (WO2009028175) 加熱耐性に優れた揚げ物用油脂組成物の製造方法
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2009/028175    国際出願番号:    PCT/JP2008/002316
国際公開日: 05.03.2009 国際出願日: 27.08.2008
IPC:
A23D 9/00 (2006.01)
出願人: J-OIL MILLS, INC. [JP/JP]; 8-1, Akashi-cho, Chuo-ku, Tokyo 1040044 (JP) (米国を除く全ての指定国).
YAMADA, Yuzo [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
SEKIGUCHI, Takehiko [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
AWAE, Keiko [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
INOUE, Masami [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
MATSUMOTO, Shouji [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
SHIRAMASA, Hiroshi [JP/JP]; (JP) (米国のみ)
発明者: YAMADA, Yuzo; (JP).
SEKIGUCHI, Takehiko; (JP).
AWAE, Keiko; (JP).
INOUE, Masami; (JP).
MATSUMOTO, Shouji; (JP).
SHIRAMASA, Hiroshi; (JP)
代理人: NAKAJIMA, Shinsuke; c/o Sanwa Law & Patent Offices Kyobashi NS Bldg. 3F 5-21, Kyobashi 2-chome Chuo-ku, Tokyo 1040031 (JP)
優先権情報:
2007-222166 29.08.2007 JP
発明の名称: (EN) METHOD FOR PRODUCING FAT AND OIL COMPOSITION FOR DEEP FRYING HAVING EXCELLENT HEATING RESISTANCE
(FR) PROCÉDÉ DE FABRICATION D'UNE COMPOSITION DE GRAISSE ET HUILE POUR FRITURE AYANT UNE EXCELLENTE RÉSISTANCE À LA CHALEUR
(JA) 加熱耐性に優れた揚げ物用油脂組成物の製造方法
要約: front page image
(EN)Disclosed is a method for producing a fat and oil composition for deep frying, which has excellent flavor and is suppressed, for a long time, in coloring and unfavorable odor during heating. Specifically disclosed is a method for producing a fat and oil composition for deep frying, which is characterized in that at least one phosphorus-containing component selected from raw material oils or intermediate fats and oils, is added into a purified edible fat and oil in such an amount that the phosphorus content is within the range of 0.1-5.0 ppm.
(FR)L'invention porte sur un procédé de fabrication d'une composition de graisse et huile pour une friture, qui possède une excellente saveur et pour laquelle, pendant une longue période de temps, la coloration et la mauvaise odeur pendant le chauffage sont diminuées. De façon spécifique, l'invention porte sur un procédé de fabrication d'une composition de graisse et huile pour une friture, qui est caractérisée par le fait qu'au moins un composant contenant du phosphore choisi parmi les huiles de départ ou les graisses et huiles intermédiaires, est ajouté dans une huile et graisse comestible purifiée dans une quantité telle que la teneur en phosphore se situe dans la plage de 0,1-5,0 ppm.
(JA)加熱時に起こる着色および加熱臭を長期にわたって抑制し、かつ風味の優れた揚げ物用油脂組成物の製造方法を提供する。本発明の製造方法は、精製された食用油脂に、原油および中間的油脂から選ばれる少なくとも一種のリン由来成分をリン分が0.1~5.0ppmとなるように添加することを特徴とする。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)