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1. (WO2008136420) ホエイタンパク質を高濃度で含む液状栄養組成物およびその製造方法
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2008/136420    国際出願番号:    PCT/JP2008/058092
国際公開日: 13.11.2008 国際出願日: 25.04.2008
IPC:
A23L 1/305 (2006.01)
出願人: MEIJI DAIRIES CORPORATION [JP/JP]; 2-10, Shinsuna 1-chome, Koto-ku, Tokyo 1368908 (JP) (米国を除く全ての指定国).
ASO, Takanobu [JP/JP]; (JP) (米国のみ)
発明者: ASO, Takanobu; (JP)
代理人: YOSHITAKE, Kenji; Kyowa Patent & Law Office, Room 323 Fuji Bldg., 2-3, Marunouchi 3-chome Chiyoda-ku Tokyo 1000005 (JP)
優先権情報:
2007-119847 27.04.2007 JP
発明の名称: (EN) LIQUID NUTRITIONAL COMPOSITION CONTAINING WHEY PROTEIN AT HIGH CONCENTRATION, AND METHOD FOR PRODUCTION THEREOF
(FR) COMPOSITION NUTRITIONNELLE LIQUIDE CONTENANT UNE PROTÉINE DU LACTOSÉRUM À UNE CONCENTRATION ÉLEVÉE, ET SON PROCÉDÉ DE PRODUCTION
(JA) ホエイタンパク質を高濃度で含む液状栄養組成物およびその製造方法
要約: front page image
(EN)Disclosed is a liquid nutritional composition which contains 30 to 100 mg/ml of a protein component, 20 to 100 mg/ml of a lipid component and 50 to 350 mg/ml of a saccharide component, and has a heat quantity of 1 kcal/ml or more and a pH value of 4 to 8, wherein a whey protein included in the protein component is contained at a concentration of 8 mg/ml or more relative to the total amount of the composition. In the preparation of the liquid nutritional composition, the whey protein is added and mixed at 55˚C or lower to obtain a preparation solution, sterilizing the preparation solution at a higher temperature, and then homogenizing the sterilized preparation solution. A liquid nutritional composition can be provided, which contains a protein component at such a concentration that is the same or greater than that in a conventional nutritional food, has an increased content rate of a whey protein in the protein component, hardly causes gelation or aggregation, and has good thermal stability and physical properties.
(FR)L'invention concerne une composition nutritionnelle liquide qui contient 30 à 100 mg/ml d'un composant protéique, 20 à 100 mg/ml d'un composant lipidique et 540 à 350 mg/ml d'un composant saccharidique, et présente une quantité de chaleur de 1 kcal/ml ou plus et une valeur de pH de 4 à 8, une protéine de lactosérum comprise dans le composant protéique étant contenue à une concentration de 8 mg/ml ou plus par rapport à la quantité totale de la composition. Dans la préparation de la composition nutritionnelle liquide, la protéine du lactosérum est ajoutée et est mélangée à 55°C ou moins pour obtenir une solution de préparation, la solution de préparation est stérilisée à une température supérieure puis la solution de préparation stérilisée est homogénéisée. Une composition nutritionnelle liquide peut être obtenue, laquelle contient un composant protéique à une concentration identique ou supérieure à celle dans un aliment nutritionnel classique, présente une teneur accrue d'une protéine du lactosérum dans le composant protéique, ne provoque pas de gélification ou d'agrégation, et a une bonne stabilité thermique et de bonnes propriétés physiques.
(JA) 本発明は、タンパク質30~100mg/mlと、脂質20~100mg/mlと、糖質50~350mg/mlとを含んでなり、かつ組成物の熱量が1kcal/ml以上で、pHが4~8である、液状栄養組成物であって、前記タンパク質に含まれるホエイタンパク質が、組成物全体に対し8mg/ml以上の濃度で含まれることを特徴とする液状栄養組成物に関する。本発明においては、液状栄養組成物を調製する際に、ホエイタンパク質を55°C以下で添加し混合し、得られた調合液を高温殺菌した後に均質化する。本発明によれば、タンパク質を一般的な栄養食品の濃度もしくはそれ以上の濃度で含み、かつ、タンパク質中におけるホエイタンパク質の割合が高められている一方で、ゲル化や凝集などを起こさない、良好な熱安定性や物性を有する液状栄養組成物を提供することができる。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)