国際・国内特許データベース検索
このアプリケーションの一部のコンテンツは現時点では利用できません。
このような状況が続く場合は、にお問い合わせくださいフィードバック & お問い合わせ
1. (WO2008123098) 乾燥食品用改良材、これを使用した乾燥食品の製造法及び乾燥食品の物性改良方法
国際事務局に記録されている最新の書誌情報

国際公開番号: WO/2008/123098 国際出願番号: PCT/JP2008/055079
国際公開日: 16.10.2008 国際出願日: 19.03.2008
IPC:
A23L 1/03 (2006.01) ,A21D 2/18 (2006.01) ,A21D 2/26 (2006.01) ,A21D 13/08 (2006.01) ,A23L 1/30 (2006.01)
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
L
A21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
1
食品または食料品;その調整または処理
03
添加物を含有するもの
A 生活必需品
21
ベイキング;生地製造または加工の機械あるいは設備;ベイキングの生地
D
ベイキングの穀粉または生地の処理,例.保存,例.材料の添加によるもの;ベイキング;ベイカリー製品;製品の保存
2
ベイキング前または最中の添加材料による穀粉または生地の処理
08
有機物質の添加によるもの
14
有機酸素化合物
18
炭水化物
A 生活必需品
21
ベイキング;生地製造または加工の機械あるいは設備;ベイキングの生地
D
ベイキングの穀粉または生地の処理,例.保存,例.材料の添加によるもの;ベイキング;ベイカリー製品;製品の保存
2
ベイキング前または最中の添加材料による穀粉または生地の処理
08
有機物質の添加によるもの
24
有機窒素化合物
26
蛋白質
A 生活必需品
21
ベイキング;生地製造または加工の機械あるいは設備;ベイキングの生地
D
ベイキングの穀粉または生地の処理,例.保存,例.材料の添加によるもの;ベイキング;ベイカリー製品;製品の保存
13
仕上がったあるいは部分的に仕上がったベイカリー製品
08
ペーストリー,例.ケーキ,ビスケット,パフペーストリー
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
L
A21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
1
食品または食料品;その調整または処理
29
食品の栄養改善;ダイエット用製品
30
添加物を含有するもの
出願人:
不二製油株式会社 FUJI OIL COMPANY, LIMITED [JP/JP]; 〒5420086 大阪府大阪市中央区西心斎橋2丁目1番5号 Osaka 1-5, Nishishinsaibashi 2-chome, Chuo-ku, Osaka-shi Osaka 5420086, JP (AllExceptUS)
西村 隆司 NISHIMURA, Takashi [JP/JP]; JP (UsOnly)
横山 等 YOKOYAMA, Hitoshi [JP/JP]; JP (UsOnly)
木山 司 KIYAMA, Tsukasa [JP/JP]; JP (UsOnly)
発明者:
西村 隆司 NISHIMURA, Takashi; JP
横山 等 YOKOYAMA, Hitoshi; JP
木山 司 KIYAMA, Tsukasa; JP
優先権情報:
2007-09217330.03.2007JP
2007-15314208.06.2007JP
発明の名称: (EN) DRIED FOOD IMPROVER, AND METHOD FOR PRODUCTION OF DRIED FOOD AND METHOD FOR IMPROVEMENT OF PHYSICAL PROPERTIES OF DRIED FOOD BOTH USING THE DRIED FOOD IMPROVER
(FR) ADJUVANT ALIMENTAIRE SÉCHÉ, ET PROCÉDÉ DE FABRICATION D'UN ALIMENT SÉCHÉ ET PROCÉDÉ POUR AMÉLIORER LES PROPRIÉTÉS PHYSIQUES D'UN ALIMENT SÉCHÉ UTILISANT TOUT DEUX L'ADJUVANT ALIMENTAIRE SÉCHÉ
(JA) 乾燥食品用改良材、これを使用した乾燥食品の製造法及び乾燥食品の物性改良方法
要約:
(EN) Disclosed are an improver and an improvement method for preventing a dried food from cracking or damage after the dried food is produced. Also disclosed is a method for producing a dried food by using the improver or the improvement method. Soybean protein is composed of the major storage proteins glycinin and β-conglycinin. A soybean protein having a reduced glycinin content and a soybean dietary fiber are added to a dried food as improvers.
(FR) L'invention concerne un adjuvant et un procédé d'amélioration pour empêcher un aliment séché d'être concassé ou endommagé après production de l'aliment séché. L'invention concerne également un procédé de fabrication d'un aliment séché à l'aide de l'adjuvant ou du procédé d'amélioration. Une protéine de soja est composée des protéines de réserve majeures glycinine et β-conglycinine. Une protéine de soja ayant une teneur en glycinine réduite et une fibre alimentaire de soja sont ajoutées à un aliment séché en tant qu'adjuvants.
(JA)  本発明は、乾燥食品の製造後のひび割れ、損壊を防止することのできる改良材・方法及びこれを用いた乾燥食品の製造法を提供することを課題とする。  乾燥食品中に大豆蛋白質を構成する主要な貯蔵蛋白質であるグリシニンとβ‐コングリシニンのうち、グリシニン含量を低減させた大豆蛋白質と大豆食物繊維を改良材として配合することにより上記課題を解決できる知見を得、本発明を完成させた。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)