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1. (WO2008102503) 豆乳製造方法及び豆乳製造装置
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2008/102503    国際出願番号:    PCT/JP2007/073751
国際公開日: 28.08.2008 国際出願日: 10.12.2007
IPC:
A23L 1/20 (2006.01), A23C 11/10 (2006.01)
出願人: Takai Tofu & Soymilk Equipment Co. [JP/JP]; 1-1 Inari, Nonoichi-machi, Ishikawa-gun, Ishikawa 9218805 (JP) (米国を除く全ての指定国).
TAKAI, Toichiro [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
AWAZU, Toru [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
HIRATA, Toshio [JP/JP]; (JP) (米国のみ)
発明者: TAKAI, Toichiro; (JP).
AWAZU, Toru; (JP).
HIRATA, Toshio; (JP)
代理人: KIMORI, Yuhei; KIMORI INTERNATIONAL PATENT OFFICE Room 205 Nishimura Bldg. 4-4-25, Sainen, Kanazawa-shi Ishikawa 9200024 (JP)
優先権情報:
2007-043923 23.02.2007 JP
発明の名称: (EN) PROCESS FOR PRODUCING SOYMILK AND APPARATUS FOR PRODUCING SOYMILK
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE LAIT DE SOJA ET APPAREIL DE PRODUCTION DE LAIT DE SOJA
(JA) 豆乳製造方法及び豆乳製造装置
要約: front page image
(EN)[PROBLEMS] To produce a soymilk having excellent qualities and simultaneously elevate the extraction ratio of the soymilk by avoiding overflow of foam in the squeezing step. [MEANS FOR SOLVING PROBLEMS] An apparatus for producing soymilk which comprises: heating units (H1, H2) for heating go (a soybean paste) (1); a defoaming unit (F) for defoaming the heated go (2); a squeezing unit (B) for separating the defoamed go (3) into soymilk (Tn1), okara (bean curd refuse) (Tn2) and a liquid residue (Tn3); and pipe lines (u11, u12) for returning the separated liquid residue (Tn3) to the position before the above-described defoaming unit (F) or after the heating unit (H2) or (H1) and feeding it again into the defoaming unit (F) as described above, wherein the pipe lines (u11, u12) for feeding into the defoaming unit (F) is connected to a liquid residue discharge port (B3j) of the above-described squeezing unit (B) from which the liquid residue (Tn3) having been separated is taken out. The liquid residue (Tn3) is forcibly fed into the defoaming unit (F) again with a transfer pump (P4).
(FR)L'objectif de la présente invention est de produire un lait de soja présentant d'excellentes qualités tout en augmentant le taux d'extraction du lait de soja en évitant un excès de mousse au cours de l'étape d'extrusion. La présente invention concerne un appareil permettant de produire du lait de soja, lequel appareil comprend : des unités de chauffage (H1, H2) permettant de chauffer le go (une pâte de soja) (1) ; une unité de démoussage (F) permettant de démousser le go chauffé (2) ; une unité d'extrusion (B) permettant de séparer le go démoussé (3) en lait de soja (Tn1), okara (déchets de tofu) (Tn2) et un résidu liquide (Tn3) ; et des conduites (u11, u12) permettant de ramener le résidu liquide séparé (Tn3) jusqu'à un emplacement situé avant l'unité de démoussage (F) décrite ci-dessus ou après l'unité de chauffage (H2) ou (H1) et de le fournir à nouveau à l'unité de démoussage (F) décrite ci-dessus. Les conduites (u11, u12) destinées à alimenter l'unité de démoussage (F) sont raccordées à un orifice d'évacuation du résidu liquide (B3j) de l'unité d'extrusion (B) décrite ci-dessus à partir de laquelle le résidu liquide (Tn3) ayant été séparé est extrait. Le résidu liquide (Tn3) est transporté avec force à nouveau jusqu'à l'unité de démoussage (F) à l'aide d'une pompe d'alimentation (P4).
(JA)【課題】 絞り工程が気泡で溢れるような事態を防止して、品質の高い豆乳を製造するとともに、豆乳の抽出率を高くする。 【解決手段】 ゴ液go1を加熱する加熱装置H1,H2と、加熱されたゴ液go2を脱気泡する脱気泡装置Fと、脱気泡されたゴ液go3を豆乳Tn1とオカラTn2と残滓液Tn3に分離する絞り装置Bと、分離された残滓液Tn3を上記脱気泡装置Fの手前か又は加熱装置H2(H1)の後に戻して、上記脱気泡装置Fに再度送り込む配管u11,u12を備え、前記脱気泡装置Fに送り込む配管u11,u12と前記絞り装置Bの分離された残滓液Tn3を取り出す残滓液出口B3jとが連結されている。そして、移送ポンプP4で残滓液Tn3を再度脱気泡装置Fに強制的に送り込む。  
指定国: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)