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1. (WO2008065954) 澱粉食品用ふやけ抑制剤
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

Translation翻訳: 原文 > 日本語
国際公開番号:    WO/2008/065954    国際出願番号:    PCT/JP2007/072616
国際公開日: 05.06.2008 国際出願日: 22.11.2007
IPC:
A23L 1/03 (2006.01), A23L 1/10 (2006.01), A23L 1/16 (2006.01), A23L 1/48 (2006.01), A23J 3/16 (2006.01)
出願人: FUJI OIL COMPANY, LIMITED [JP/JP]; 1-5, Nishishinsaibashi 2-chome, Chuo-ku, Osaka-shi Osaka 5420086 (JP) (AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BE, BF, BG, BH, BJ, BR, BW, BY, BZ, CA, CF, CG, CH, CI, CM, CN, CO, CR, CU, CY, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, FR, GA, GB, GD, GE, GH, GM, GN, GQ, GR, GT, GW, HN, HR, HU, ID, IE, IL, IN, IS, IT, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MC, MD, ME, MG, MK, ML, MN, MR, MT, MW, MX, MY, MZ, NA, NE, NG, NI, NL, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SI, SK, SL, SM, SN, SV, SY, SZ, TD, TG, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW only).
KANAMORI, Jiro [JP/JP]; (JP) (米国のみ).
FUKAZAWA, Masayuki [JP/JP]; (JP) (米国のみ)
発明者: KANAMORI, Jiro; (JP).
FUKAZAWA, Masayuki; (JP)
優先権情報:
2006-317892 27.11.2006 JP
発明の名称: (EN) ANTISWELLING AGENT FOR STARCH FOOD
(FR) AGENT ANTI-GONFLEMENT POUR UN ALIMENT À BASE D'AMIDON
(JA) 澱粉食品用ふやけ抑制剤
要約: front page image
(EN)It is intended to provide an antiswelling agent for a starch food which can exhibit an effect of inhibiting swelling when added to a starch food. Soybean protein having been extracted with water is added in a less modified state to a starch food followed by cooking. Thus, it serves as an antiswelling agent for the starch food which prevents water penetration into the starch tissue with the passage of time and thus effectively protects the starch tissue from swelling.
(FR)L'invention concerne un agent anti-gonflement pour un aliment à base d'amidon qui peut présenter un effet d'inhibition du gonflement lorsqu'il est ajouté à un aliment à base d'amidon. Une protéine de soja ayant été extraite par l'eau est ajoutée dans un état moins modifié à un aliment à base d'amidon en faisant suivre par une cuisson. Ainsi, il sert d'agent anti-gonflement pour l'aliment à base d'amidon qui empêche la pénétration d'eau dans le tissu d'amidon au cours du temps et, de ce fait, protège efficacement le tissu d'amidon vis-à-vis du gonflement.
(JA) 澱粉食品に添加することでふやけを抑制する効果を与える、澱粉食品用のふやけ抑制剤を提供する。水抽出された大豆蛋白質を、低変性状態のまま澱粉食品に添加し蒸煮することで、澱粉組織への水の経時的な浸透を抑え、澱粉組織のふやけを効果的に抑制する、澱粉食品用ふやけ抑制剤となる。
指定国: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
国際公開言語: Japanese (JA)
国際出願言語: Japanese (JA)