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1. (WO2007117012) 米菓およびその製造方法
国際事務局に記録されている最新の書誌情報   

国際公開番号: WO/2007/117012 国際出願番号: PCT/JP2007/057898
国際公開日: 18.10.2007 国際出願日: 10.04.2007
IPC:
A23G 3/48 (2006.01) ,A23G 3/50 (2006.01)
出願人: MINEO, Shigeru[JP/JP]; JP (UsOnly)
TAKEISHI, Kinji[JP/JP]; JP (UsOnly)
SEKIMORI, Takanori[JP/JP]; JP (UsOnly)
SAKUMA, Tetsuo[JP/JP]; JP (UsOnly)
BOURBON CORPORATION[JP/JP]; 2-14, Matsunami 4-chome, Kashiwazaki-shi, Niigata 9458611, JP (AllExceptUS)
発明者: MINEO, Shigeru; JP
TAKEISHI, Kinji; JP
SEKIMORI, Takanori; JP
SAKUMA, Tetsuo; JP
代理人: YOSHITAKE, Kenji; Kyowa Patent & Law Office, Room 323, Fuji Bldg., 2-3, Marunouchi 3-chome, Chiyoda-ku Tokyo 1000005, JP
優先権情報:
2006-10726610.04.2006JP
発明の名称: (EN) RICE CAKE AND PROCESS FOR PRODUCING THE SAME
(FR) GATEAU DE RIZ ET SON PROCEDE DE PRODUCTION
(JA) 米菓およびその製造方法
要約: front page image
(EN) A rice cake characterized by being obtained by using a starting flour which contains a combination of a cereal powder having high-amylose rice as the main component with a dietary fiber; and a process for producing a rice cake characterized by comprising roasting a dough prepared by press-molding a starting flour, which contains a combination of a cereal powder having high-amylose rice as the main component with a dietary fiber, by the indirect roasting method. According to this process, a rice cake by which an increase in the blood sugar level can be effectively regulated and which has an excellent taste can be provided.
(FR) La présente invention concerne un gâteau de riz caractérisé comme étant obtenu en utilisant une farine de départ qui contient une combinaison d'une poudre de céréale ayant du riz à teneur élevée en amylose en tant que composant principal avec une fibre diététique ; et un procédé de production d'un gâteau de riz caractérisé par le fait de comprendre la cuisson d'une pâte préparée en moulant par compression la farine de départ, qui contient une combinaison d'une poudre de céréale ayant une teneur élevée en amylose en tant que composant principal avec une fibre diététique, par le procédé de cuisson indirecte. Selon ce procédé, on peut obtenir un gâteau de riz grâce auquel une augmentation du taux du sucre dans le sang peut être efficacement régulé et étant excellent en termes de goût.
(JA)  本発明は、高アミロース米を主成分とする原料穀粉および食物繊維の双方を併用的に含有する原料粉から得られたことを特徴とする米菓、および高アミロース米を主成分とする原料穀粉および食物繊維の双方を併用的に含有する原料粉から圧延成型された生地を間接熱焙焼法によって焙焼する工程を含むことを特徴とする米菓の製造方法である。  このような本発明によれば、血糖値の上昇が効果的に抑制されかつ食味の優れた米菓が提供される。
指定国: AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)