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1. WO2007102215 - 抗褐変リンゴ、その作出方法、およびこれを用いた飲料ならびに食品

公開番号 WO/2007/102215
公開日 13.09.2007
国際出願番号 PCT/JP2006/304505
国際出願日 08.03.2006
IPC
A01H 5/00 2006.01
A生活必需品
01農業;林業;畜産;狩猟;捕獲;漁業
H新規植物またはそれらを得るための処理;組織培養技術による植物の増殖
5被子植物,すなわち,顕花植物で,植物部位により特徴付けられるもの;植物分類学以外のものにより特徴付けられる被子植物
A01H 1/00 2006.01
A生活必需品
01農業;林業;畜産;狩猟;捕獲;漁業
H新規植物またはそれらを得るための処理;組織培養技術による植物の増殖
1遺伝子型を改変するための処理
A23L 1/00 2006.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
LA21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
1食品または食料品;その調整または処理
A23L 2/02 2006.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
LA21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
2非アルコール性飲料;その乾燥組成物または濃縮物;それらの調製
02果実または野菜ジュースを含有するもの
CPC
A01H 5/08
AHUMAN NECESSITIES
01AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
HNEW PLANTS OR PROCESSES FOR OBTAINING THEM; PLANT REPRODUCTION BY TISSUE CULTURE TECHNIQUES
5Angiosperms, i.e. flowering plants, characterised by their plant parts; Angiosperms characterised otherwise than by their botanic taxonomy
08Fruits
A01H 6/7418
AHUMAN NECESSITIES
01AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
HNEW PLANTS OR PROCESSES FOR OBTAINING THEM; PLANT REPRODUCTION BY TISSUE CULTURE TECHNIQUES
6Angiosperms, i.e. flowering plants, characterised by their botanic taxonomy
74Rosaceae, e.g. strawberry, apple, almonds, pear, rose, blackberries or raspberries
7418Malus domestica, i.e. apples
A23B 7/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
BPRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
7Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
A23L 2/02
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
2Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
02containing fruit or vegetable juices
A23V 2002/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
2002Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
出願人
  • 青森県 AOMORI PREFECTURE [JP/JP]; 〒0308570 青森県青森市長島1丁目1番1号 Aomori 1-1-1, Nagashima, Aomori-shi, Aomori 0308570, JP (AllExceptUS)
  • 野呂 昭司 NORO, Shouji [JP/JP]; JP (UsOnly)
  • 佐藤 耕 SATO, Takashi [JP/JP]; JP (UsOnly)
  • 今 智之 KON, Tomoyuki [JP/JP]; JP (UsOnly)
  • 赤田 朝子 AKADA, Tomoko [JP/JP]; JP (UsOnly)
  • 工藤 剛 KUDO, Tsuyoshi [JP/JP]; JP (UsOnly)
  • 葛西 智 KASAI, Satoshi [JP/JP]; JP (UsOnly)
発明者
  • 野呂 昭司 NORO, Shouji; JP
  • 佐藤 耕 SATO, Takashi; JP
  • 今 智之 KON, Tomoyuki; JP
  • 赤田 朝子 AKADA, Tomoko; JP
  • 工藤 剛 KUDO, Tsuyoshi; JP
  • 葛西 智 KASAI, Satoshi; JP
代理人
  • 富沢知成 TOMISAWA, Tomonari; 〒0392245 青森県八戸市北インター工業団地一丁目4番43号八戸インテリジェントプラザ内 Aomori c/o Hachinohe Intelligent Plaza 1-4-43, Kita-inter-kougyou-danchi Hachinohe-shi, Aomori 0392245, JP
優先権情報
公開言語 (言語コード) 日本語 (JA)
出願言語 (言語コード) 日本語 (JA)
指定国 (国コード)
発明の名称
(EN) NON-BROWNING APPLE, METHOD FOR PRODUCING THE SAME, AND DRINK AND FOOD USING THE SAME
(FR) POMME ANTI-BRUNISSEMENT, PROCEDE DE PRODUCTION ASSOCIE, BOISSON ET ALIMENT LA CONTENANT
(JA) 抗褐変リンゴ、その作出方法、およびこれを用いた飲料ならびに食品
要約
(EN)
It is intended to provide a method for producing a non-browning apple. Apples in which total polyphenol content is not more than 40 mg/100 g fresh weight in terms of catechin when extracted from apple flesh using methanol and assayed by the Folin-Denis method are used as cross parents and by crossing and breeding them, using a low level of the browning degree of fruit flesh as an index and performing selection based on the index, the non-browning apple is produced. The non-browning apple has a non-browning characteristic that browning of flesh is less likely to occur and a polyphenol oxidase activity is significantly lower than that of a conventional cultivar.
(FR)
L'invention concerne un procédé de production d'une pomme anti-brunissement. Des pommes, dont la teneur totale en polyphénols est inférieure à 40 mg/100 g en poids frais (catéchine extraite de la chair de la pomme au moyen de méthanol et dosée selon le procédé Folin-Denis) sont utilisées comme parents de croisement pour le croisement et la reproduction, un degré de brunissement faible de la chair du fruit étant utilisé comme indice. Une sélection est ensuite réalisée en fonction de cet indice et la pomme selon l'invention est produite. Cette pomme présente une caractéristique de non-brunissement qui rend le brunissement de la chair moins susceptible de se produire, et l'activité polyphénoloxydase est sensiblement inférieure à celle d'un cultivar classique.
(JA)
  【課題】 抗褐変リンゴの作出方法を提供すること。   【解決手段】 リンゴ果肉からメタノールを用いて抽出しFolin-Denis法で測定される場合の総ポリフェノール含量がカテキン換算で新鮮重あたり40mg/100g以下であるリンゴを両交配親として、これらを交配育種し、果肉の褐変程度の低さを指標とし、該指標に基づいて選抜することにより、抗褐変リンゴを作出する。抗褐変リンゴは果肉が褐変しにくい抗褐変特性を備え、ポリフェノールオキシダーゼ活性が従来品種と比較して著しく低い。    
国際事務局に記録されている最新の書誌情報